Mutfaklara lezzet katan kızartmalar, fazla tüketildiğinde, sağlığımızı tehdit eden bir unsura dönüşmektedir.
Sağlık uzmanları, yağda kızartma şeklinde yiyecekleri pişirmenin kalp ve vücut sağlığına olan zararlarına vurgu yapmaktadır.
Bazı detayları sizin için araştırdık.
3. Kızartma Yapılırken Hangi Tür Yağlar Tercih Edilmeli?
Ayçiçek yağı ve mısır özü yağları kızartma için en uygun olan yağlardır. Besinlerin yağ çekmemesi için, yağ iyice kızdırılıp, derin sıcaklıkta kızartma işlemi yapılmalıdır.
Tereyağı ve zeytinyağı kızartma için uygun yağlar değillerdir. Zeytinyağı haşlanmış yemeklerde veya çiğ olarak hazırlanan yiyeceklere katılarak kullanılmalıdır. Kızartma yapılırken önerilen ısı seviyesi 160 derecedir.
