Krem tartar tam kıvamında pastalar hazırlamanız için vazgeçilmez malzemeler içerisinde yer almaktadır. Bu sebeple de pastacılık ile ilgilenen herkesin mutfağında bulunması gerekir.
Eğer daha öncesinde krem tartar ile karşılaşmadıysanız o zaman krem tartarı kısaca tartarik asitten elde edilen potasyum tuzu olarak tanımlamak yeterli olacaktır. Krem tartarın mutfaklardaki tanımı ise kıvam verici ve mayalama özelliği bulunan bir madde olmaktadır.
Tatlı ve pasta yapımının her aşamasında kullanılan krem tartarın beyaz renkli kristal yapıda olanları farklı şeylerin yapımında kullanılmaktadır. Pastacılıkta kullanılan krem tartar ise görüntüsü ve dokusu sebebiyle pudra şekerine benzeyen krem tartarın herhangi bir tadı ve kokusu bulunmamaktadır.
2. Krem Tartar Nasıl Kullanılır?
Krem tartar nasıl kullanılır sorusuna verilecek ilk cevap elbetteki tatlılar olacaktır. Özellikle yumurtanın yoğun olarak kullanıldığı tatlılarda yumurtanın hacmini kaybetmemesi için kullanılan krem tartar, aynı zamanda yumurtanın ısıya olan dayanıklılığını da artırmaktadır.
Tatlıların yanı sıra tüm hamur işlerinde mayalama görevi ile de kullanılabilen krem tartar, kabartma tozunun bulunmadığı yerlerde yapılan yiyeceklerin hacim kazanması için kullanılmaktadır.
Krem tartar nasıl kullanılır sorusunun bir diğer cevabını da mutfak dışı kullanım oluşturmaktadır. Aynı ölçülerde su ve krem tartar karışımı metal eşyalar üzerinde oluşan lekelerin giderilmesinde kullanılmaktadır.
Krem tartar nasıl kullanılır sorusuna verilebilecek son cevap ise toz hali ile böceklerle mücadelede olacaktır. Özellikle böceklerin yoğun bulunduğu alanlara krem tartar serpilerek böceklerin gelmesi engellenebilir.
