Kapari sever misiniz? Bilimsel adı Capparis siponası olan çalı bitkisinin olgunlaşmamış çiçek tomurcukları olan kapari genelde Akdeniz ile Güney Afrika’ya özgü özel bir besin kaynağıdır.
Genelde bezelye büyüklüğünde olan bu tomurcuklar ekildikten sonra güneşte kurutulur. Keskin ekşi aroması nedeniyle genelde turşu ve salatalarda kullanılırlar. Hatta binlerce yıl önce Sümerlerin yemeklerinde kullandığı tespit edilmiştir.
Kendine has bu besin kaynağının faydalarını ise sizler için derledik.
2. Antioksidan görevi görür.
Kuersetin ve flavonoid bileşenleri açısından zengin olan kapari, bu bileşenler sayesinde üçlü bir antioksidan görevi görüyor.
Kanser ve bir takım bazı cilt hastalıklarına sebep olan serbest radikalleri önleyen antioksidanın iyi bir kaynağı olması kapariyi daha da popülerleştiriyor.
