Annelerimiz ve anneannelerimiz zamanında sütler henüz şişelere girmemişti. Kapıya gelen sütçüden büyük tencereler ile sütler alınır ve daha sonrasında başta yoğurt olmak üzere birçok farklı şekilde değerlendirilirdi.
Bu değerlendirme şekillerinin içerisinde çökelek de bulunur ve kahvaltı sofralarının en sevilenlerinden olurdu. Zamanla marketlerde aradığımız her şeyi bulmaya başlamamız ile ne yazık ki evde çökelek yapma alışkanlıklarımız da diğer birçok alışkanlığımız gibi kayboldu. Bu sebeple de en güzel çökelek nasıl yapılır birçoğumuz unuttu.
Yine o eski günlere dönmek ya da ailesini en sağlıklı şekilde beslemek için en lezzetli çökelek nasıl yapılır arayışı içerisinde iseniz o zaman sizlerle paylaşacağımız iki farklı çökelek tarifinden sizin için en uygun olanı tercih edebilirsiniz.
2. Yoğurttan Çökelek Yapımı
İkinci tarifimizde ise yoğurttan çökelek nasıl yapılır sorusunun cevabını sizlere vereceğiz. Börek ve poğaçalarınızda kullanabileceğiniz lezzetli bir çökelek arıyor iseniz o zaman ev yoğurdu ile çökelek nasıl yapılır sorusunun cevabı sizin bu isteğinizi karşılayacaktır.
Yapımı son derece basit olan bu yöntemde ihtiyacınız olan tek şey ise sadece ev yapımı yoğurt olmaktadır. Özellikle evde yaptığınız yoğurdun tutmadığı zamanlarda kolaylıkla yoğurdunuzu çökeleğe çevirebilirsiniz.
Yoğurttan çökelek nasıl yapılır sorusunun ilk adımı için yoğurdunuzu ocağa almalısınız. Daha sonrasında kaynamaya başlayan yoğurdun 2- 3 dakika daha kısık ateşte kaynamasına izin verin. Daha sonrasında ocaktan aldığınız yoğurdun içerisinde tuz ve birkaç damla limon suyu eklemelisiniz.
Dilerseniz limon suyu yerine limon tuzu da kullanabilirsiniz. Tuz e limonunu ekledikten sonra yoğurdun ılınması için beklemelisiniz. Ilıyan yoğurdun içerisindeki çökelekleri süzgeç yardımı ile ayrı bir tabağa aldıktan sonra yine tülbent ile süzdürebilir ya da direkt olarak buzdolabına alabilirsiniz.
