Kabak, yazın tadını çıkarmak için canlandırıcı ve nemlendirici bir sebzedir. Buna ek olarak, bu özel sebze çeşitli vitaminler, mineraller ve polifenoller (aka, antioksidan görevi gören bileşikler) ile doludur. Ancak, kabakları nasıl yediğinize bağlı olarak, pek de eğlenceli olmayan bir yan etki yaşayabilirsiniz.
Kabağı çiğ yemeyi seviyorsanız, vücudunuza en uygun pantolonu giymek istemeyebilirsiniz. Çünkü bu sebze, selüloz adı verilen bir besin maddesi, bitki hücre duvarlarının yapısal bir bileşenini (sebzeyi sertleştirir) ve bir tür çözünmeyen lif içerir.
Selüloz, kabakların her yerinde bulunur ve çiğnemeyi diğer sebzelerden daha sert ve daha zor yapan şeydir. Bu önemli bir şey gibi görünmese de, bazıları için çiğ kabakların neden olduğu şişkinlik oldukça acı verici olabilir.
2. Kabak çiğ yenir mi?
Peki bu durum kabağı yiyemeyeceğiniz anlamına mı geliyor? Kabak, sizin için gastrointestinal rahatsızlığını tetikleyen bir yiyecekse, kesinlikle mümkün olduğunca yemekten kaçının, en azından çiğ olarak. Çiğ kabak tükettiğinizde, bağırsaklarınızdaki bakteriler selülozla ziyafet çeker ve enzimlere ek olarak onu parçalamaya yardımcı olur. Bununla birlikte, bakteriler selülozla beslenirken, şişkinlik veya gaz birikmesi yaşamanıza neden olabilecek metan gazı salgılarlar.
Ancak, ısının karmaşık selüloz bağlarını zayıflattığını unutmayın. Bu nedenle, kabaklarınızı pişirirseniz, sebzeyi sindirmek için çok daha iyi zamanınız olur.
