Özellikle son çalışmaların ışığında sebze bazlı beslenme ve diyet biçimi günümüzde patlamış ve trend olmuştur.
Bu türde diyet, işlenmiş gıdalar ve hayvansal ürünlerin yerine tam besinlere odaklanıyor. Oldukça basit ve anlaşılır bir diyettir. Sebze bazlı bir diyet çok fazla meyve sebze yemek anlamına gelebilir, peki bu durum oldukça sağlıklı görünüyor değil mi?
Cevap ise düşündüğünüzden biraz daha karmaşık. 27 Ağustos’ta Avrupa Kardiyoloji Derneği tarafından yayınlanan yakın tarihli bir araştırmaya göre, sağlıklı bitki temelli bir diyet kalbiniz için iyi olduğu görüldü. Ayrıca normal kan basıncına, kan lipidlerine ve kan şekeri sayılarına ulaşmanıza da yol açabilir. Bununla birlikte, meyve suları, rafine tahıllar, cipsler ve çikolata gibi tatlılarla (teknik olarak bitkilerden yapılan tüm yiyecekler) dolu sağlıksız bitki bazlı bir diyet kalp sağlığına zarar verebilir. Bu özellikle erkeklerden daha fazla kadınlar için geçerli bir durumdur.
1. Aşırı kilolu hastalar incelendi
Yapılan çalışmada, Yunanistan’ın Atina kentinde aşırı kilolu olduğu düşünülen 146 hasta incelendi. Hepsinin kalp sağlığı normaldi ve bitki bazlı bir diyet uygulandı. On yıl sonra, katılımcıların neredeyse yarısı sağlıksız bitki bazlı yiyecekler yemekten yüksek tansiyon, yüksek kan lipitleri ve yüksek kan şekeri gibi sorunlar yaşamaya başladı.
Çalışmanın yazarlarından biri olan Dr. Matina Kouvari, “Çalışmamız bitki besinlerinin değişken beslenme kalitesini vurguluyor” diyor. “Bu bulgu kadınlarda daha fazla belirgindi. Önceki araştırmalar, kadınların erkeklere göre daha fazla bitki bazlı gıda ve daha az hayvan bazlı ürün yeme eğiliminde olduğunu göstermiştir. Ancak bizim çalışmamız bunun daha sağlıklı gıda seçimlerini ve dolayısıyla daha iyi sağlık durumunu garanti etmediğini gösteriyor.”
İşlenmiş gıdalarda düşük ve bütün gıdalarda yüksek bitki bazlı bir diyet uygulamasının da hastalık ve hastalık riskini azalttığı bilinmektedir. Peki ama bu nasıl olacak?
