Krem tartar tam kıvamında pastalar hazırlamanız için vazgeçilmez malzemeler içerisinde yer almaktadır. Bu sebeple de pastacılık ile ilgilenen herkesin mutfağında bulunması gerekir.
Eğer daha öncesinde krem tartar ile karşılaşmadıysanız o zaman krem tartarı kısaca tartarik asitten elde edilen potasyum tuzu olarak tanımlamak yeterli olacaktır. Krem tartarın mutfaklardaki tanımı ise kıvam verici ve mayalama özelliği bulunan bir madde olmaktadır.
Tatlı ve pasta yapımının her aşamasında kullanılan krem tartarın beyaz renkli kristal yapıda olanları farklı şeylerin yapımında kullanılmaktadır. Pastacılıkta kullanılan krem tartar ise görüntüsü ve dokusu sebebiyle pudra şekerine benzeyen krem tartarın herhangi bir tadı ve kokusu bulunmamaktadır.
3. Krem Tartar Sağlıklı mı?
Krem tartarın mutfaklarda bu kadar çok kullanılması doğal olarak akıllara krem tartar sağlıklı mıdır sorusunu getirmektedir. Krem tartar şarap üretiminde doğal bir şekilde oluşmaktadır. Bu sebeple de düşünüldüğü gibi kimyasal bir madde olmamaktadır.
Krem tartar sağlıklı mı sorusunu bilim tarafından henüz net bir şekilde cevaplanmamıştır. Ancak yapılan bazı çalışmalarda sigara içenlerin vücudunda biriken nikotinin atılmasına yardımcı olduğunu göstermektedir.
Krem tartar sağlıklı mı sorusuna verilebilecek son cevap ise gerek cilt sağlığı açısından gerekse kalp ve damar sağlığı açısından yararlı olabileceği düşünülmektedir.
