Sağlıklı beslenmenin kuralları arasında et tüketmenin ne kadar önemli olduğunu hepimiz biliyoruz.
Ancak özellikle son zamanlarda tavuklara olan güvenin azalması diğer yandan kırmızı ete karşı olan ön yargının artması ile insanlar arasında hangi et daha faydalı sorusu sıkça duyulmaya başlandı.
Bu konuda bir değerlendirme hazırladık.
Kırmızı Etin Faydaları
Yeterli ve dengeli beslenmenin ve herhangi bir vitamin eksikliğine maruz kalmadan yaşamanın temelinde kırmızı etin yattığını biliyoruz.
Özellikle B grubu vitaminler arasında tek hayvansal kaynaklı olan B12 vitamini açısından oldukça zengin olan kırmızı et birçok hastalığın önüne geçiyor. Kırmızı et tüketimi az olması veya hiç tüketmeyen kişilerde buna bağlı olarak demir eksikliği ve vitamin eksikliği, anemi gibi sorunlar ortaya çıkmaktadır. Kırmızı et özellikle anne karnındaki bebeğin gelişmesinde, büyüme çağındaki çocuklarda ve doğurganlık çağı kadınlarda büyük yarar sağlıyor.
Ancak burada etin nasıl ve ne kadar tüketileceği önemlidir. Kırmızı eti yağsız, haşlama, fırında ızgara şeklinde tüketmek ve çok yanmamasını sağlayarak günlük ihtiyacınız olan kadar tüketmek yeterlidir.
Kırmızı Etin Zararları
Birçok vitamin ve mineral bakımından zengin olan kırmızı et doymuş yağ içermesi ve kolesterol bakımından zengin olmasından dolayı aşırı tüketilmesi halinde ve kalp damar, kolesterol gibi kronik hastalığı olan kişilerde zararlıdır.
Kırmızı et çok tüketilmesi halinde aşırı kilo alımına neden olur ve buna bağlı kalp, tansiyon, şeker gibi hastalıklara yol açar.
Beyaz Etin Faydaları
Etleri kıyaslarken hangi et daha faydalı sorusunun yanıtını aramaya beyaz etle devam edelim. Beyaz et; tavuk, balık ve hindi eti gibi grupları kapsamaktadır. Burada tavuk etinin protein içeriği büyük baş hayvanlara göre daha yüksektir.
Deniz ürünleri ve özellikle balıklar Omega-3 bakımından zengindir. Balık tüketimi kalp ve beyin sağlığı için oldukça önemlidir ve özellikle gelişme çağı çocuklar tüketmelidir.
Beyaz Etin Zararları
Beyaz et kırmızı ete oranla daha az zarar sahiptir. Ancak burada hangi et daha faydalı dediğimiz noktada günümüzde tavukların yeteri kadar doğal olmaması akla geliyor. Öte yandan besleyici değeri yüksek olan balıkların çevre kirliliğine maruz kalması sonucu toksik etkilerinin artması da dikkatleri çekiyor.
Görüldüğü üzere her iki grubunda yarar ve zararları bulunmaktadır. Önemli olan en doğalı bulup doğru şekilde ve miktarda tüketmektir.
beyaz et hangi et daha faydalı kırmızı et kırmızı et mi beyaz et mi
Son değişiklik: 24 Kasım 2020
