Kaliteli bir çikolatadaki en önemli bileşen olan Kakao, bu nefis iksirin sunduğu sağlık yararları sayesinde süper gıda olarak sınıflandırılan özel bir esans yağıdır.
Kakao esansiyel yağı, tropikal iklimde geliştiği ve zihinsel bedensel faydaları için süper besin takma adını aldığı Orta ve Güney Amerika’ya özgü kakao bitkisinin tohumlarından yapılır.
Üç farklı kakao türü vardır.
Criollo, acı tadı ve daha yaygın olandır. Forastero, ve ikisinin melez karışımı olan Trinitario, en çok temin edilebilen türdür ve kakaonun acısı olmadan meyveli bir kokuya sahiptir.
Kakao, kakao yağı ve kakao tozundan farklı birer gıdadır, çünkü çiğ, kavrulmamış çekirdekten çıkarılır. Bu da yağın, çekirdeğin sunması gereken tüm besinleri içerdiği, ısı veya diğer tedavi yöntemleriyle karıştırılmamış olduğu anlamına gelir.
Kakao faydalıdır, çünkü diğer uçucu yağlarla sinerji içindedir, diğer yağların sunduğu faydaları arttırır ve güçlendirir.
Kakao aroması, baharatlı tarçın, Hindistan cevizi, karanfil ve zencefil gibi diğer tamamlayıcı esansiyel yağlarla iyi bir şekilde eşleşir; lavanta, gül ve sümbülteber gibi çiçekler; sandal ağacı ve vanilya gibi ılık yağlar; ve portakal veya bergamot gibi narenciye kokuları da dahildir. Ayrıca kış yeşili, nane ve nane benzeri esans yağlar ile de iyi bir uyuma sahiptir.
Kakao ağacı genel olarak gölgede yetişen, nemli iklimde oluşan, yaklaşık 40 ile 50 çekirdek tutan, bakla halinde büyüyen, kakao tozu, kakao yağı ve çikolatanın da aynı ortamda büyüdüğü özel bir yapıya sahip bir ağaç türüdür. Kükürt, sadece hücreler için değil, aynı zamanda hormonlar ve antikorlar için de protein oluşturmaktan sorumlu amino asitleri içerir. Aynı zamanda özellikle önemli bir mineraldir çünkü insülin üretiminde rol oynar.
Kakao Yağının Faydaları
Toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur. Ağrıları hafifletir.
Damarların ve arterlerin kısmen güçlü ve esnek kalmasına yardımcı olur, çünkü yeterli insülin seviyesi glikozun kanda kalmasını engeller. Aşırı yüksek kan şekeri arter fonksiyonunu olumsuz etkileyebilir. Sülfür ayrıca ciltteki proteinlere zarar verebilecek serbest radikallerle savaşır.
İçeriği bakımıyla faydaları bunlarla sınırlı değildir. Vitamin ve mineral bakımından çok zengindir. Kakao yağının faydalarına devam edelim.
Magnezyum içerir.
Magnezyum kalp sağlığı, güçlü kemikler, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve normal kan şekeri seviyesi için hayati öneme sahiptir ve kakao, diğer bitkisel gıdalardan daha fazla magnezyum içerir. Ayrıca normal kas ve sinir fonksiyonu için hayati önem taşır.
Ham kakao hen de kakao esansiyel yağındaki magnezyum ve fitokimyasallar, dengeli kan basıncı, daha düşük seviyelerde kötü kolesterol ve daha düşük kalp hastalığı riski de dahil olmak üzere birçok kalp sağlığına fayda sunacak bileşenlere sahiptir.
Sinir sistemine iyi gelir.
Feniletilamin (PEA), merkezi sinir sistemini etkileyen, ruh hali, metabolizma ve enerji seviyelerinde rol oynayan bir nörotransmitterdir. Ayrıca, aşık olduğumuzda yükselişe geçen nörotransmitterdir.
Kemik sağlığı için faydalıdır.
Protein vücudumuzdaki her hücre tarafından kullanılır ve sadece egzersiz yaparak kas yapmamıza ve onarmamıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda enzimlerin ve hormonların üretiminde de rol oynar. Vücut protein depolayamadığından, yediğimiz yiyeceklerden yeterince almak önemlidir.
Hücreleri yeniler.
Fosfor vücudun hücrelerinin her birinde bulunur, kemik ve diş oluşumunda rol oynar. Vücudun karbonhidrat ve yağ kullanmasına yardımcı olmak, vücudun hücreleri ve dokuları onarmak için protein yapmasına yardımcı olmak adına önemlidir.
B vitamini ile birlikte fosfor, böbrek fonksiyonu, kalp atışı da dahil olmak üzere kas kasılmaları ve sinirlerin ağrı, ısı veya diğer faktörlerini gösterme yeteneği konusunda hayati önem taşır.
Bakterileri öldürür.
Kakao, sindirim sırasında besinlerin emilimini arttırmak ve diş çürümesine neden olan Streptococci mutans bakterilerini öldürmeye yardımcı olmak gibi birçok faydası olan fitokimyasal teobromin iyi bir kaynaktır.
Cilt için faydalıdır.
E vitamini, özellikle cilt dostu olan güçlü bir antioksidandır. Öncelikle, kolajen ve elastin proteinlerini serbest radikal hasarından korumaya yardımcı olur, böylece cilt genç bir parlaklığı daha kolay tutabilir.
Lif bakımından zengindir.
Lifin en büyük faydalarından biri, yüksek lifli bir diyet kan şekerinin kan dolaşımına salınmasını yavaşlattığı için kan şekeri düzeylerini düşürmesi ve optimize etmesidir.
Lif ayrıca kolesterolü azaltmaya yardımcı olur ve toksinlerin sindirim süreci boyunca dışarı atılmasını sağlayarak, cilt yoluyla salınmasını engellediğinden akneyi azaltabilir.
Metabolizma için faydalıdır.
Bakır önemli bir besindir, hem solunum sisteminde hem de kan sağlığında rol oynar. Metabolizma, kemik ve doku sağlığı için de gereklidir. Bakır olmadan, vücudumuz cildi pürüzsüz ve esnek tutan kolajen üretemez.
Kalsiyum içerir.
Kalsiyum sadece kemiklerin ve dişlerin güçlendirilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı artırma, PMS semptomlarını kontrol etme ve hem yüksek tansiyon hem de kalp hastalığı riskini azaltmada rol oynar.
Kakao ayrıca ruh halini iyileştirmek için serotonin ve dopamin, serotonin ve dopamin seviyelerini düzenleyen MAO inhibitörleri ve enerjiyi yükseltmek için kafein, kolesterolü düşüren D vitamini ve sitosterol’e dönüşen ergosterol içerir. Sağlık uzmanlarının iyi bir sağlık için günde bir kare bitter çikolata tavsiye etmesinin bir nedeni vardır. Çikolatadaki flavonoidlerin çeşitli sağlık yararları vardır ve serbest radikallerin zarar görmesini önleyerek oksidatif strese karşı koruma sağlayan antioksidanlarla doludur.
Aynı tohumdan elde edildiğinden, kakao esansiyel yağı benzer faydalar sunar, yağı eski kültürler onları para birimi olarak kullandıklarında tohumlar bir zamanlar olduğu gibi sağlığımız için de değerli kılıyor.
Antioksidan bakımından zengindir.
Doğal sağlık uzmanı David Wolfe’ye göre, kakao dünyadaki diğer yiyeceklerden daha fazla antioksidan içeriyor. “Kakao kırmızı şaraptan 30 kat, yaban mersininden 20 kat, acai’den üç kat ve Chaga mantarlarından iki kat daha fazla antioksidan içeriyor. Bu antioksidanlar hücrelerimizi serbest radikal hasarından korur ve bu nedenle uzun ömürlü ve sağlıklı olmamıza katkıda bulunuyor.”
Enflamasyonu azaltır.
Enflamasyon yaraların iyileşmesi için kritik olmakla birlikte, enflamasyon kontrol dışına çıktığında, çok çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Bununla birlikte, kakaodaki polifenoller, sağlıksız iltihaplanmanın meydana gelmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Kalp sağlığını destekler.
Kakaodaki polifenollerin, özellikle kan damarlarını bükülebilir ve esnek tutmaya yardımcı olarak, arteriyosklerozu önleyerek pozitif kardiyovasküler faydaları olduğu gösterilmiştir, böylece kan kalbe daha kolay gider ve kalpten daha düzgün akar.
Kakaonun ayrıca hücre duvarları boyunca biriken plağın çözünmesine yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Sağlıklı tansiyonu korur.
Amerikan Tıp Derneği Dergisi’nde yer alan 2007 tarihli bir araştırmaya göre, kan damarlarını esnek ve rahat tutmanın yanı sıra kakao, tansiyonu düşürmeye yardımcı olan flavonoidler içeren bileşikler de içeriyor.
Libido’yu artırır.
Anandamid ve feniletilamin bileşikleri beyindeki dopaminin salınmasına neden olur, bu da libidoyu artırır.
Anti-aging özellikleri vardır.
Kakaodaki flavonoidler, hassas cilt hücrelerini hedef alan serbest radikalleri alabilir ve cildin ince çizgiler ve kırışıklıklar ile sarkmasına neden olur. Serbest radikaller de cildin genç ışıltısını soyabilir, ancak kakaodaki antioksidanlar hasarlı hücreleri onarmaya yardımcı our, cildin yapısal katmanını oluşturan kolajen ve elastini proteinleri korur.
Kakao yağı ile karıştırıldığında, kakao esansiyel yağı cildi yumuşatan, elastikiyeti artıran ve stresi azaltan, aynı zamanda cildi iyileştiren muhteşem bir masaj yağı olarak kullanılabilir.
Stres, kan içine bir miktar glikoz gönderen kortizol hormonunun salınmasına neden olur. Aşırı glikoz, protein hücrelerine, özellikle kollajen ve elastine çekilir ve hücrelere bağlandığında, sadece yaşlanma belirtilerine yol açmayan, aynı zamanda hastalıkların öncüsü olabilen ileri glikasyon son ürünleri (AGE’ler) ile sonuçlanır.
Sonuç
Geniş kapsamlı sağlık yararları ile, kakaonun öncelikle kraliyet tarafından kullanılan ilahi bir madde olarak görülmesi şaşırtıcı değildir. Neyse ki, bugün herkes tarafından kullanılabilir ve herkes sağladığı geniş kapsamlı sağlık yararlarını deneyimleyebilir.
İster kakao esansiyel yağını ister bir taşıyıcı yağla seyrelttikten sonra topikal olarak, ister bir oda difüzöründe, ister Love MONQ gibi kişisel aromaterapi difüzöründe kullanın, bu uçucu yağ günlük rutininize mükemmel bir katkıdır.
