Vejetaryenliğin tanımı bitkisel kaynaklı besinlerin ağırlıklı olarak tüketilmesini içeren bir beslenme tarzı olup, bitkisel besinleri tüketen, hayvansal besinleri sınırlı miktarda veya hiç tüketmeyen kişilere vejetaryen denilmektedir.
Kaç Çeşit Vejetaryen Beslenme Türü Vardır?
Vejetaryen diyeti, besin türlerindeki sınırlamalara göre farklılık göstermekte ve bu farklılıklara bağlı olarak aşağıdaki tabloda görüldüğü gibi farklı isimlerle tanımlanmaktadır.
| Vejetaryen Beslenme Türleri | |
| Vegan diyeti | Hiçbir hayvansal kaynaklı besini ve bu besinleri içeren diğer besinleri içermemekte, sadece bitkisel besinleri içermektedir. |
| Makrobiyotik diyet | Yalnızca tahıl, sebze, meyve ve kuru baklagillerden oluşmakta kendi içinde kısıtlayıcı farklı yedi alt basamaktan oluşmaktadır. |
| Fruvitaryan diyet | Sadece meyve ve botanik açıdan meyve sayılan domates, kabak gibi sebzelerden oluşmaktadır. |
| Ravist diyet– Çiğ besin diyeti | Bitkisel besinler pişirilmeden tüketilmektedir. |
| Lakto vejetaryen diyeti | Bitkisel besinlerin yanı sıra süt ve süt ürünlerini içermektedir. |
| Ova vejetaryen diyeti | Bitkisel besinlerin yanı sıra yumurta tüketimini içermektedir. |
| Lakto-ova vejetaryen diyeti | Öldürülmüş hayvanları içermeyen ancak hayvanın canlı iken ürettiği süt ve yumurtayı içeren diyettir. |
| Pesko vejetaryen diyeti | Bitkisel besinlerin yanı sıra balık, yumurta ve süt tüketimini içermektedir. |
| Polo vejetaryen diyeti | Bitkisel besinlerin yanı sıra kümes hayvanları tüketimini içermektedir. |
| Yarı vejetaryen diyeti | Kırmızı eti içermeyen, sınırlı miktarda tavuk ve balık içeren, süt ve türevlerinin serbest olduğu diyettir. |
Vejetaryen bir diyet sağlıklı beslenme önerilerini takip ettiğinde sağlık için yararlı olabilmektedir. Tahıl ürünleri, kuru baklagiller, sebzeler ve meyveler üzerinde odaklanan vejetaryen diyetleri, düşük yağlı ve yüksek posalıdır. Vejetaryen bireyler diyetlerini dikkatli planladıklarında sağlıkları üzerinde olumlu etkiler görülmüştür.
