Glisemik indeksi düşük gıdalar tüketmek hem sağlığımız hem de geleceğimiz için önemlidir.
Özellikle yüksek glisemik indeksli gıdaların obezite ve diyabet gibi hastalıklara sebep olabileceğini düşünürsek bu konuda kesinlikle dikkatli olmalıyız. Ayrıca glisemik indeksi düşük birçok gıda da kilo vermeyi sağlar.
Glisemik İndeksi Düşürmenin Püf Noktaları
Salatalara ve çorbalara, limon suyu veya sirke ilave etmek glisemik indeksi düşürür. Salataya sirke eklemek glisemik indeksi %30 oranında düşürüyor. Bunun yanından hazır salata sosu kullanmak bu oranı %20 arttırıyor. En çok tercih edilen Sezar salata ise glisemik indeksi en yüksek salatalardan biri. Bunu tetikleyen en önemli neden ise içerisinde bulunan kruton parçaları ve şekerli mayonez sosu.
Aklınıza gelebilecek hemen hemen her türlü doğal sos ve baharat glisemik indeksi düşürüyor. Bu konuda başı çekenlerden biri de tarçın. Günde bir iki çay kaşığı kadar tarçını yiyeceklere katarak büyük fayda sağlayabilirsiniz. Özellikle sütlü tatlılarda tarçın kullanımı glisemik indeksi azaltacak ve alacağınız kiloyu belli bir oranda düşürecektir.
Salataları çok ince doğramamaya özen gösterin. Ayrıca yiyecekler üzerinde ne kadar işlem yaparsanız glisemik yükü o aranda artacak ve hem kilo hem de sağlık açısından zararlı olma potansiyeli yükselecektir.
Karbonhidrat içeren yiyecekleri kızartmak glisemik indekslerinin artmasına sebep olur. Bu nedenle çiğ yenebilen gıdaların, özellikle meyve ve sebzelerin, glisemik indeksi daha düşüktür.
Beyaz pirinç glisemik indeksi çok yüksek bir besindir. Bu nedenle beyaz pirinçten mümkün olduğunca uzak durmak gerekir. Onun yerine bulgur veya siyah pirinç tercih edilebilir.
