Vejetaryenler için en önemli sağlık sorunu vücuttaki demir oranıdır. Ama artık bunun bir sorun haline gelmesine gerek yok çünkü et dışında başka bir çok kaynaktan demir almak mümkün!
Amerika’daki Ulusal Sağlık Enstitüsü yetişkinler için günlük 8 ila 27 mg arası demir almayı öneriyor.
Demir hamilelikte, emzirme döneminde ve yaşlılıkta da çok önemli. Eğer et yemek istemiyorsanız ama size demir seviyesini arttırmak istiyorsanız işte size 14 vejetaryen gıda!
Etten Daha Fazla Demir İçeren 14 Vejetaryen Gıda
Kale: Bu yeşil yapraklı sebze lif açısından da oldukça zengindir. Tokluk hissi verir ve sindirimi kolaylaştırır.
Bitter çikolata: Bir çok antioksidan içerir, ruh halini iyileştirir ve bazı çeşitleri et kadar demir içerir.
Pazı: 36 gr pazıda 4 mg demir bulunur. Ayrıca bir çok vitamin ve mineral vardır.
Brokoli: Demir, magnezyum, C ve K vitamini açısından zengindir. Ayrıca kanın demir emme yetisini de arttırır.
Mercimek: 200 gr mercimekte 226 gr biftekle aynı miktarda demir bulunur. Ayrıca lif, potasyum ve protein içerir. Tokluk hissi verir ve sindirime yardımcı olur.
Fırında patates: 1 adet fırında pişmiş patates 1 parça tavuktan daha fazla demir barındırır.
Kaju fıstığı: Demirin yanı sıra protein ve sağlıklı yağlar açısından mükemmel bir kaynaktır.
Tofu: 100 gr tofuda 6 mg demir bulunur.
Nohut: 200 gr nohutta 5 mg demir bulunur.
Barbunya fasulye: 180 gr barbunya fasulyede 4 mg demir bulunur.
Ispanak: 90 gr ıspanakta 18 mg demir bulunur.
Çin lahanası: Demir ve A vitamini açısından oldukça zengindir.
Soya fasulyesi: Bol miktarda demir ve protein içerir. 200 gr soya fasulyesinde 8-9 mg demir bulunur.
Susam: 1 yemek kaşığı susam 1 mg’den fazla demir içerir.
