Kefir mayası, süt veya süt benzeri sıvıları mayalayarak kefir adı verilen fermente bir içecek üretmek için kullanılan mikroorganizmaların karışımını ifade eder. Kefir mayası, laktik asit bakterileri, maya türleri ve bazı diğer mikroorganizmaları içerir.
Kefir mayası, sağlığa faydalı kefir içeceğinin üretiminde kullanılan önemli bir bileşendir. Bu mayayı doğru şekilde saklamak, kefir yapım sürecinin başarısı için hayati önem taşır.
Eğer siz de evde kefir mayası kullanıyorsanız, uzun süre boyunca tazeliğini ve etkinliğini koruması için dikkat etmeniz gereken bazı yöntemler bulunmaktadır.
3. Düzenli Besleme ve Kullanım
Kefir mayasını düzenli olarak kullanarak ve besleyerek canlılığını korumasını sağlayabilirsiniz. Mayayı haftada bir veya iki kez taze sütte besleyerek güçlü tutabilirsiniz.
Soğuk Bir Ortam
Kefir mayası, düşük sıcaklıkta yani buzdolabı sıcaklığında saklanabilir. Bu, mayanın aktivitesini yavaşlatır ve tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Kuru Süt Tozu İle Saklama
Kefir mayasını kuru süt tozu içerisinde saklamak da bir seçenektir. Kuru süt tozu, mayanın besin kaynağı olarak hizmet ederken, aynı zamanda mayanın tazeliğini korumasına yardımcı olabilir.
