Yemek yaparken yapılacak bazı hatalar doğrudan yemeğin lezzetini ya da sunumunu etkileyecektir. Yemek yapmayı çok sevdiğiniz halde yaptığınız bazı hatalar yüzünden beklediğiniz sonuçları elde edemiyorsanız, yemek yapma yöntemlerinizi bir kez daha gözden geçirmenizde büyük bir yarar olacaktır.
Ama endişelenmeniz ya da korkmanızı gerektirecek bir durum söz konusu değil, zira bu işi yapan mutfak profesyonelleri bile sıklıkla bu hataları yapmakta ve istemedikleri sonuçlar ile karşılaşmaktadırlar.
Malzemeleri Bekletmeyin
Yapacağınız yemeğin tarifinde özelikle belirtilmemişse yemekte kullanacağınız malzemeleri fazla bekletmemeniz gerekmektedir. Özellikle patatesi kereviz, kabak, patlıcan gizi sebzeler bekletildiğinde kararma eğilimi göstermektedirler. Bu yüzden bazı sebzeler doğrandıktan sonra fazla bekletilmeden hazırlanacak olan yemeğe ilave edilmelidir.
Donmuş Et Kullanmayın
Et yapacaksınız ya da etli bir yemek yapacaksanız ve donmuş bir etiniz varsa, mutlaka oda sıcaklığında bekletip buzunu çözmeniz gerekmektedir. Ancak dikkat etmeniz gereken nokta eti fazla bekletmemek olmalıdır, çözüldükten sonra oda sıcaklığında bekletilen et bakterilerin üremesi için uygun bir zemin olacaktır.
Salata Hazırlarken
Salata hazırlarken hazırladığınız ya da hazır aldığınız salata sosunu salatanızın üzerine hemen dökmemenizde fayda vardır. Servisten hemen önce salatanıza ilave edeceğiniz salata sosu salatanızda kullandığınız yeşilliklerin tazeliğinin kaybolmasını ve canlı görüntüsünün yok olmasını önleyecektir.
Makarna Yaparken
Çeşit çeşit şekilleri ve sosları olan makarnalar sofraların vazgeçilmez yemeklerindendir. Pişmiş olan makarnanızı süzdükten sonra üzerine soğuk dökmemeniz gerekmektedir. Üzerine soğuk su tutulan makarna lezzetini kaybedecektir. Makarnanızı süzdükten sonra direk olarak üzerine sos döküp karıştırabilirsiniz.
Pilav Yaparken
Pilav yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta pirinci nişastalı suyu çıkana kadar iyice yıkamaktır. Bu pilavınızın daha lezzetli ve tane tane olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca pilavınız pişerken kapağını açmamanızda yarar vardır.
Önce Soğan
Yemek yaparken kullanılacak olan soğan her zaman ilk önce kavrulmalıdır, tarifinize göre sarımsak da ilave etmeniz gerekiyorsa sarımsakları yanmamaları için soğandan sonra ilave edin.
Haşlama Yaparken
Haşlama şeklinde yapılacak olan yemeklerde, et daha pişmeden yemeğe tuz atmak etin sertleşmesine sebep olacaktır. Tuzu yemek piştikten sonra atmanızda yarar olacaktır.
