Tereyağınızın hala kullanılabilir olup olmadığından emin değil misiniz? Tereyağınızın bozulup bozulmadığını nasıl anlayacağınız konusunda bilgiler hazırladık.
Tereyağını dondurabilir ve hatta evde kendi tereyağınızı yapabilirsiniz, ancak tereyağı gerçekten bozulur mu? Kısacası, evet. Ancak düşündüğünüz kadar hızlı değil ve uygun saklamanın bununla çok ilgisi var.
Tereyağının nasıl saklanacağını ve buzdolabında saklamanız gerekip gerekmediğini öğrenin.
1. Tereyağının Isı ile İlişkisi Hakkında
Tereyağı, çırpılmış kremanın yağ ve protein bileşenlerinden yapılır ve yaklaşık %80 oranında tereyağı içerir. Mutfak Eğitimi Enstitüsü şefi Michael Laiskonis, bakterilerin bu kadar yüksek miktarda yağa nüfuz etmesinin zor olduğunu, ancak zamanla parçalanabileceğini söylüyor.
“Zamanla (ve ısıya, ışığa ve oksijene maruz kaldığında) yağ içindeki parçacıklar parçalanmaya ve kötü tatlar ve aromalar oluşturmaya başlayacak” diyor. “Bu, tereyağını soğutarak ve iyice sarıldığından emin olarak hafifletilir.” Genel olarak buzdolabında saklanan tereyağı bir ila üç ay, dondurucuda saklanan tereyağı ise bir yıla kadar dayanır.”Zamanla (ve ısıya, ışığa ve oksijene maruz kaldığında) yağ içindeki parçacıklar parçalanmaya ve kötü tatlar ve aromalar oluşturmaya başlayacak” diyor. “Bu, tereyağını soğutarak ve iyice sarıldığından emin olarak hafifletilir.” Genel olarak buzdolabında saklanan tereyağı bir ila üç ay, dondurucuda saklanan tereyağı ise bir yıla kadar dayanır.
