Tereyağınızın hala kullanılabilir olup olmadığından emin değil misiniz? Tereyağınızın bozulup bozulmadığını nasıl anlayacağınız konusunda bilgiler hazırladık.
Tereyağını dondurabilir ve hatta evde kendi tereyağınızı yapabilirsiniz, ancak tereyağı gerçekten bozulur mu? Kısacası, evet. Ancak düşündüğünüz kadar hızlı değil ve uygun saklamanın bununla çok ilgisi var.
Tereyağının nasıl saklanacağını ve buzdolabında saklamanız gerekip gerekmediğini öğrenin.
Tereyağının Isı ile İlişkisi Hakkında
Tereyağı, çırpılmış kremanın yağ ve protein bileşenlerinden yapılır ve yaklaşık %80 oranında tereyağı içerir. Mutfak Eğitimi Enstitüsü şefi Michael Laiskonis, bakterilerin bu kadar yüksek miktarda yağa nüfuz etmesinin zor olduğunu, ancak zamanla parçalanabileceğini söylüyor.
“Zamanla (ve ısıya, ışığa ve oksijene maruz kaldığında) yağ içindeki parçacıklar parçalanmaya ve kötü tatlar ve aromalar oluşturmaya başlayacak” diyor. “Bu, tereyağını soğutarak ve iyice sarıldığından emin olarak hafifletilir.” Genel olarak buzdolabında saklanan tereyağı bir ila üç ay, dondurucuda saklanan tereyağı ise bir yıla kadar dayanır.”Zamanla (ve ısıya, ışığa ve oksijene maruz kaldığında) yağ içindeki parçacıklar parçalanmaya ve kötü tatlar ve aromalar oluşturmaya başlayacak” diyor. “Bu, tereyağını soğutarak ve iyice sarıldığından emin olarak hafifletilir.” Genel olarak buzdolabında saklanan tereyağı bir ila üç ay, dondurucuda saklanan tereyağı ise bir yıla kadar dayanır.
Tereyağının Son Satış ve Son Kullanma Tarihleri Ne Anlama Geliyor?
Gıda ambalajı ile ilgili farklı göstergeler farklı anlamlara sahiptir. Son kullanma tarihi vb. bebek maması hariç gıda için güvenlik tarihlerini göstermez, ancak kaliteyi gösterir.
Son kullanma tarihi kaliteyi gösterir, son satış” tarihleri ise, güvenlik tarihleri değildir, ancak bakkallara ve perakendecilere ürünün ne zaman raflardan döndürülmesi gerektiğini belirtir. Ve “son kullanma” tarihi, üreticinin ürünü kullanması için tavsiye ettiği son tarihtir ve aynı zamanda güvenliğe değil kaliteye dayalıdır.
Süt, krema veya yoğurt gibi diğer süt ürünleri (hatta süt içermeyen seçenekler) bu tarihler geçtikçe tadı veya kokusu güzel olmayabilir, ancak tereyağı her zaman hemen bozulma belirtileri göstermez.
Tereyağının Durumunun Kötüye Gittiği Nasıl Anlaşılır?
Tereyağınızın bozulup bozulmadığını belirlemek için kılavuzunuzun koku ve tat olmasına izin verin. Ekşi veya kötü tatlar, renk bozulması ve tabii ki herhangi bir küfün görünümü gibi ortak işaretler bozulduğunun göstergesidir. Bu durumda en iyi çözüm en iyisi onu atmak.
Tereyağı Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Tereyağı genellikle bir sünger görevi görür ve soğutulduğunda bile yanında depolanan yiyeceklerin tatlarını ve aromalarını emebilir, bu nedenle hava geçirmez bir kapta saklamak en idealidir.
En iyi sonuçları elde etmek için hassas tereyağınızı orijinal ambalajında, ideal olarak kokuları dışarıda ve tazeliği içeride tutmak için belirlenmiş tereyağı bölmesinde saklayın.
Tereyağı Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Elinizde çok fazla tereyağı olduğunu fark ettiyseniz, dondurucuya atın. Önceden dondurulmuş (ve uygun şekilde çözülmüş) tereyağı, normal soğutulmuş tereyağı kullandığınız şekilde kullanılabilir.
Buzdolabında olduğu gibi, oksidasyonu ve lezzet transferini önlemek için iyi paketlemek anahtardır. Tereyağını orijinal ambalajında saklayın ve ağzı kapatılabilir bir torbaya koyun veya daha küçük miktarlarda kesin ve sızdırmaz bir torbaya koymadan önce tek tek sarın.
Tereyağınızı kullanma zamanı geldiğinde, birkaç saat buzunu çözmek için buzdolabına koyun. İpucu, daha küçük parçaları bir oklava ile ezmeyi deneyin. Mikrodalga, tereyağınızı eşit olmayan bir şekilde erittiği için önerilen bir teknik değildir. Jennifer Aniston Güne Kollajen Kahve İle Başlıyor – Peki Sağlıklı mı?
Tuzlu Tereyağı Tuzsuz Tereyağından Farklı mı Saklamalıyım?
Tuzlu tereyağı ve tuzsuz tereyağı arasındaki fark, açıkçası tuzdur. Tuz, etten narenciyeye kadar her şey için koruyucu görevi görebilir ve aynı şeyi tereyağı için raf ömrünü uzatmak için yapar.
Tuz, gıdalardaki su aktivitesini azalttığı, mikrobiyal büyümeyi ve kimyasal reaksiyonları engellediği için gıdalarda bilinen bir koruyucudur. Bu nedenle, tuzlu tereyağı tuzsuz tereyağından daha uzun süre dayanır.
Öte yandan, tuzsuz tereyağı ilave tuz içermez ve en sevdiğiniz unlu mamullerde kullanmak, tariflerinize ne kadar tuz girdiğini kontrol etmenize yardımcı olabilir. “Saf” formda tereyağı olduğu için önerilen raf ömrü daha kısa olacaktır, ancak yine de buzdolabınızda saklanabilir. Tereyağ Yediğinizde Vücudunuzda Neler Oluyor?
tereyağ bozulur mu tereyağ dondurucuda saklanır mı tereyağ nasıl saklanır
Son değişiklik: 19 Mayıs 2022
