Ülkemizin geleneksel ve yapımı kolay yemeklerinden birisi olan un helvası genelde özel ve yas günlerinde tüketilen ve geleneklerimizce dağıtılan bir yemektir.
Osmanlı zamanında da un helvasının ayrı bir yeri vardır. Bu nedenle helvahane olarak adlandırılan özel pastaneler yaptırılmıştır. Zamanında sarayın günümüzde ise her evin vazgeçilmezi olan bu tatlı, istediğiniz zaman kolayca yapabileceğiniz bir tatlı olması nedeniyle de çok öne çıkmaktadır.
Peki bu nefis ve özel günleri şenlendiren bazen de anlamlandıran bu geleneksel tatlıyı nasıl yaparız?
Un Helvası Nasıl Yapılır?
Sizler için pratik ve kolay un helvası tarifini derledik.
Gerekenler:
2 su bardağı un
250 gram tereyağı ya da 1 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2 buçuk su bardağı su
1 buçuk su bardağı toz şeker
Yapılışı:
Öncelikle 1 su bardağı sıvı yağ veya 260 gram tereyağı ile unu derin bir tencereye ekleyin. Ardından karıştırarak unun renginin değişip koyulaşmasını izleyin. Oluşan rengin kavurmada koyu kahverengi olmaması gerekir. Bunun nedeni ise aslında son rengi şerbetin eklenmesiyle aldığı durumudur. Yaklaşık 40 dakika unu kavurmanız yeterli olacaktır. Ayrı bir bölümde şerbeti de hazırlayabilirsiniz.
Şerbet için su ile şekeri tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Kavrulan una şerbetini dönüp emmesi için bir kez daha çevirin. Kıvam aldığında altını kapayıp dinlenmeye bırakın.
Eğer ne zaman una şerbeti ekleyeceğinize karar veremiyorsanız küçük bir yemek kaşığı un ile bir yemek kaşığı şerbeti dökün ve test ederek sonucuna göre una ekleyin.
Bu şekilde elde edebileceğiniz en iyi tada ulaşabilirsiniz. Bu işlemden sonra soğumaya bırakın ve soğuyan un helvasını kaşık ile servis tabağınıza alın. Dilerseniz derin kaplarda saklayabilir veya dilediğiniz gibi şekil vererek servis edebilirsiniz.
