Taş kadayıf tatlısını denediniz mi? Taş kadayıfı nasıl yapılır tarife göz atın!
Taş Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tatlı ve şerbet için malzemeleri sıralayalım.
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- İri dövülmüş ceviz
- Sıvı yağ ile hazırlayabilirsiniz.
Şerbet için;
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Bir limonun çeyreği kadar suyu
Taş Kadayıfı Hazırlanışı
İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Çünkü şerbetimizin soğuk olması gerekiyor.
Şekerimizi ve suyumuzu aynı bardakta ölçüp tencereye koyalım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve on dakika daha kaynatalım. On dakika sonra çeyrek limon suyumuzu sıkalım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım. Biraz ılıyınca şerbeti dolaba koyalım. Hamurumuz için sütümüzü ısıtalım. Derin bir karıştırma kabına sütümüzü ve bir su bardağı suyumuzu ekleyelim. Üzerine şekerimizi, tuzumuzu ve mayamızı ekleyip karıştıralım.
En son unumuzu ilave edip mikser yardımı ile beş dakika çırpalım. Hiç topak kalmasın. Üzerine poşet geçirelim ve mayalanması için bekleyelim. Üzeri göz göz olup kabarana kadar bekleyelim. Teflon tavayı ocağımıza alalım iyice ısıtalım. Mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı tavaya dökelim ve üzeri düzeltilir. Yani yaydıralım. Sadece alt kısmını pişirelim, üstünü pişirmeyin. Alt kısım kızarıp üst kısmın hamursu rengi gidinceye kadar ve hamurumuz bitene kadar aynı işlem yapılır. Bu ölçülerde yirmi beş adet çıkıyor. Pişen hamurları içlerine ceviz katıp poğaça gibi kapatalım. İyice bastıralım ki açılmasınlar. Tavaya sıvı yağı koyalım iyice kızdıralım. Kadayıflar atıp nar gibi kızartalım.
Kızaran kadayıfları soğuk şerbete atalım. Şerbetin içinde beş dakika dinlendirelim. Kadayıflar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Soğuk servis ediniz.
