Cheesecake tarifleri son dönemde çok popüler. Biz de seveceğiniz limonlu cheesecake tarifini sizler için hazırladık.
Sevdiklerinize çayın veya kahvenin yanında sunabileceğiniz son derece lezzetli olan bu kek tarifini hazırlamak hiçte zor değil.
Şimdi işe koyulma zamanı… Hadi başlayalım!
Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?
Tabanı için malzemeler
- 300 gr yulaflı bisküvi.
- 110 gr tereyağı(eritilecek)
- 1 çay bardağıyla toz şeker.
İç harcı için malzemeler
- 25 gr un.
- 4 tane orta boy yumurta. (oda sıcaklığında olsun)
- 700 gr labne peyniri.
- 200 gr krema.
- 3 buçuk yemek kaşığıyla limon suyu.
- 1 yemek kaşığıyla limon kabuğunun rendesi.
- 200 gr toz şeker.
Limon sosu için malzemeler
- 1 su bardağıyla limon suyu.
- 1 tane limon kabuğu rendesi.
- Yarım su bardağıyla toz şeker.
- 1 yemek kaşığıyla nişasta.
- 1 yemek kaşığıyla tereyağı.
Not: Üstüne zenginleştirmek için çilek vb. koyulabilir.
Hazırlanışı
Öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayalım. Yaklaşık olarak 24 cm’lik kelepçeli kek kalıbını yağlayalım ve alt kısmına yağlı kağıdımızı serelim.
Fırın tepsimize su koyacağımız için kalıbımızın su geçirmesini önlemek için kalıbın dışına alüminyum folyo serelim. Yulaf bisküvilerimizi toz şekline gelene dek çekelim. Yulaf bisküvilerimizi bir kaba aktaralım ve üzerine eriyen tereyağıyla toz şekerimizi ekleyip iyi bir şekilde karıştıralım. Karıştırdığımız bisküvili karışımı kalıba dökelim ve kenarlarını da bir kaşık yardımıyla düzleyelim.
Daha önceden ısıttığımız fırın da 10 dakika kadar pişirelim ve dışarı alalım. Fırın ısısını daha sonra 150 dereceye kadar düşürelim. Bir kaseye labneyi, unu ve toz şekeri mikser yardımıyla ya da çırpma teliyle çırpalım. Çok fazla hava almamasına özen gösterelim. Ayrı bir kaseye limon suyunu, kremayı ve limon kabuğunu alalım. Labneli karışımın içine ilave edelim ve spatulayla karıştıralım.
Yumurtaları tek tek karışıma ilave edelim. Yumurtalar karışıma iyice geçtikten sonra, kelepçeli kek kalıbımıza harcı dökelim. Daha sonra fırına verelim. 65-70 dakika kadar pişirelim. Pişme süresinin sonunda fırınımızın kapağını açmadan 15 dakika bu şekilde bekletelim. 15 dakikanın sonunda fırının kapağını yarı şekilde açıp, bu şekilde de 20 dakika kadar bekletelim.
Cheesecake’i oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Limon sosunu yapmak için; nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekerimizi ocağımızda orta ateşte karıştırarak pişirelim. Koyu kıvama geldiğinde ocaktan alalım ve içine tereyağını ilave edelim. Tereyağı eriyene kadar karıştıralım ve soğutalım. Buzdolabında soğuyan cheesecake’in üzerine dökelim. Üzerini spatula yardımıyla düzleyelim. Soğuması için buzdolabında bekletelim. Birkaç saat dinlendikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
