Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kışlık patlıcan, sofralarımıza hem lezzet hem de sağlık sunuyor. Patlıcanın o eşsiz tadını ve besin değerini yıl boyunca tatmak isteyenler için kışlık patlıcan hazırlama yöntemi, adeta bir lezzet yolculuğunun kapısını aralıyor.
Hem kendi bahçenizden topladığınız taze patlıcanları değerlendirmek hem de kışın vitamin dolu lezzetlerle sofranızı renklendirmek isterseniz, işte size kışlık patlıcan hazırlama rehberi.
Bu muhteşem yiyeceği hazırlamak ise hiç de karmaşık değil. Taze ve sağlam patlıcanların seçilmesiyle başlayan bu süreç, özenli adımlarla birleşerek kış mevsiminin en lezzetli hazinelerinden birini sunuyor.
2. Dilimleme ve Tuzlama
Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri tuzlu suyun içine koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını çıkarmak ve daha sonra kullanımda daha yumuşak olmalarını sağlamak için yapılır.
Tuzun Temizlenmesi
30 dakika sonra patlıcan dilimlerini suyla iyice durulayın ve fazla tuzun çıkmasını sağlayın. Ardından bir havlu veya peçete ile iyice kurulayın.
