Günümüzde hem pratik hem de şık sunumlu yemek tarifleri, özellikle evde yemek yapmayı sevenler için vazgeçilmez hale geldi. Bu tariflerin başında ise Fransız mutfağından ilham alan beşamel soslu tavuk geliyor.
Kremamsı dokusu, yumuşacık tavuk etiyle birleştiğinde ortaya çıkan bu lezzet, hem özel davet sofralarında hem de günlük akşam yemeklerinde başrolü üstleniyor.
Beşamel soslu tavuğun detaylı tarifini, püf noktalarını, besin değerlerini ve servis önerilerini adım adım ele alacağız. Ayrıca bu yemeğin tarihçesine kısa bir bakış atarak, neden bu kadar popüler olduğunu da açıklayacağız.
Beşamel Sos Nedir? Kökeni ve Özellikleri
Beşamel sos, Fransız mutfağının en temel soslarından biridir. “Beyaz sos” olarak da bilinen bu sos, un, tereyağı ve süt ile hazırlanır. İlk kez 17. yüzyılda Fransa’da kullanılmaya başlanan bu sos, zamanla dünya mutfaklarına yayılmış ve birçok tarifin temelini oluşturmuştur.
Beşamel sosun en önemli özelliği, nötr bir tada sahip olmasıdır. Bu sayede hem sebzelerle hem de et ürünleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle tavukla birleştiğinde, yemeğe hem yumuşaklık hem de zenginlik katar.
Beşamel Soslu Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir beşamel soslu tavuk yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Tavuk İçin:
- 500 gram tavuk göğsü (isteğe göre but da kullanılabilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik (isteğe göre pul biber)
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel Soslu Tavuk Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif
1. Tavukların Hazırlanması
Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyerek lezzetlendirin. Tavuklar tamamen piştikten sonra ocaktan alın.
2. Beşamel Sosun Hazırlanması
Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Sos kıvam aldığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Kıvamı boza yoğunluğunda olmalıdır.
3. Fırınlama Aşaması
Fırına dayanıklı bir borcam ya da güveç kabına pişirdiğiniz tavukları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Beşamel Soslu Tavuk Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Her tarifte olduğu gibi, beşamel soslu tavuk yaparken de dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:
- Tavukların suyunu salmaması için: Yüksek ateşte mühürleme yöntemiyle pişirin.
- Beşamel sosun topaklanmaması için: Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin.
- Kaşar peynirinin yanmaması için: Fırının üst kısmını çok yüksek ısıda çalıştırmayın.
- Daha aromatik bir tat için: Beşamel sosa muskat rendesi ekleyebilirsiniz.
Beşamel Soslu Tavuğun Besin Değeri
Beşamel soslu tavuk, protein ve kalsiyum açısından zengin bir yemektir. Ortalama bir porsiyon (yaklaşık 250 gram) şu besin değerlerini içerir:
- Kalori: 350-400 kcal
- Protein: 30-35 gram
- Yağ: 20-25 gram
- Karbonhidrat: 10-15 gram
- Kalsiyum: 150-200 mg (kaşar peyniri ve süt sayesinde)
Bu değerler, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak dengeli bir öğün olarak kabul edilir.
Beşamel Soslu Tavuk ile Uyumlu Yan Lezzetler
Bu zengin ve doyurucu yemeği tamamlamak için aşağıdaki yan lezzetleri tercih edebilirsiniz:
- Fırınlanmış sebzeler: Brokoli, havuç ve karnabahar gibi sebzelerle dengeli bir tabak oluşturabilirsiniz.
- Pilav: Özellikle tereyağlı pirinç pilavı veya sade bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar.
- Yeşil salata: Limonlu ve zeytinyağlı hafif bir salata, yemeğin ağırlığını dengeleyebilir.
Beşamel Soslu Tavuğun Farklı Sunum Önerileri
Sunum, yemeğin lezzeti kadar önemlidir. Beşamel soslu tavuğu daha etkileyici hale getirmek için şu önerileri değerlendirebilirsiniz:
- Kişisel güveç kaplarında servis: Her misafire özel porsiyonlar sunarak şıklık katabilirsiniz.
- Üzerine taze otlar serpiştirme: Maydanoz veya taze kekik, hem aroma hem de görsellik katar.
- Yanında şarap eşleştirmesi: Hafif bir beyaz şarap, bu yemeğin kremamsı yapısıyla mükemmel uyum sağlar.
Beşamel Soslu Tavuk Tarifinin Popülerliği: Neden Bu Kadar Seviliyor?
Beşamel soslu tavuğun bu kadar sevilmesinin birkaç temel nedeni vardır:
- Kolay hazırlanabilir olması: Malzemeleri basit ve her evde bulunabilir.
- Görsel olarak etkileyici: Fırında kızaran kaşar peyniri, iştah açıcı bir görüntü sunar.
- Çok yönlü kullanım: Hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde sunulabilir.
- Çocuklar tarafından sevilmesi: Yumuşak dokusu ve kremamsı tadı sayesinde çocuklar için de ideal bir yemektir.
Beşamel Soslu Tavuk Tarifinde Sık Yapılan Hatalar
Bu tarifi uygularken yapılan bazı yaygın hatalar, yemeğin lezzetini olumsuz etkileyebilir. İşte kaçınmanız gerekenler:
- Sosun çok koyu ya da çok sıvı olması: Kıvamı tutturmak için süt miktarını dikkatli ayarlayın.
- Tavukların fazla pişirilmesi: Kuruyan tavuklar, yemeğin genel lezzetini düşürür.
- Kaşar peynirinin erken eklenmesi: Fırında çok uzun süre kalan peynir yanabilir.
Beşamel Soslu Tavuk Tarifini Kişiselleştirme Önerileri
Tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlamak isterseniz, aşağıdaki önerileri değerlendirebilirsiniz:
- Mantar ekleyin: Tavukla birlikte sotelenmiş mantar, yemeğe ekstra aroma katar.
- Ispanak kullanın: Beşamel sosun altına haşlanmış ıspanak yerleştirerek daha besleyici bir tabak oluşturabilirsiniz.
- Baharatları çeşitlendirin: Kimyon, köri veya sarımsak tozu gibi farklı baharatlarla yeni tatlar deneyin.
Keşfedin: 12.12 Saatinin Anlamı Nedir? 12.12 Saatini Görmek Neye Yorumlanır?
Özet
Beşamel soslu tavuk tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Fransız mutfağından gelen beşamel sosun kremamsı yapısı, tavukla birleştiğinde ortaya çıkan uyum, bu yemeği özel kılar. Üstelik malzemeleri kolay bulunur ve tarif kişiselleştirilmeye oldukça açıktır.
Bu yazıda, beşamel soslu tavuğun tarihçesinden yapım aşamalarına, besin değerlerinden sunum önerilerine kadar her yönünü detaylıca ele aldık. Artık siz de bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilir, sevdiklerinize şık ve lezzetli bir akşam yemeği sunabilirsiniz.
Tarifi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşarak daha fazla kişinin bu lezzetle tanışmasına yardımcı olabilirsiniz. Afiyet olsun!
