Aşure, tarih boyunca birçok medeniyet ve kültür tarafından benimsenmiş, özellikle İslam coğrafyasında önemli bir yere sahip olan bir tatlıdır.

Geleneksel olarak Muharrem ayının 10. gününde, “Aşure Günü” olarak bilinen günde yapılır. Aşure, farklı malzemelerin bir araya gelerek uyum içinde bir lezzet oluşturduğu, zengin malzeme içeriği ile dikkat çeken bir tatlıdır.

Bu özelliği, hoşgörü, birlik ve beraberliğin simgesi olarak kabul edilmesine yol açmıştır.

Geri

1. Aşure Tarifi

Aşure yapımında kullanılan malzemeler bölgesel farklılıklar gösterebilir ancak temel malzemeler genellikle buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler (kayısı, incir, üzüm), fındık, ceviz, badem ve nar taneleridir. İşte temel bir aşure tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 1 su bardağı kuru incir
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 su bardağı nar taneleri
  • 1 çay kaşığı karanfil

Yapılışı:

  1. Buğday, nohut ve kuru fasulye ayrı ayrı haşlanır.
  2. Haşlanmış buğday büyük bir tencereye alınır, üzerine sıcak su eklenir ve kaynatılır.
  3. Haşlanmış nohut ve kuru fasulye buğdayın üzerine eklenir, ardından küçük doğranmış kuru meyveler ilave edilir.
  4. Karışıma toz şeker eklenir ve malzemeler iyice karışana kadar kaynatılır.
  5. Kaynamaya yakın karanfil ve isteğe bağlı olarak portakal kabuğu rendesi eklenir.
  6. Aşure ocaktan alındıktan sonra kaselere dökülür ve üzerine ceviz, fındık, badem ve nar taneleri ile süslenir.
Geri