Yemeklerde tüketilen yağlar içerisinde en faydalı olan sızma zeytinyağı binlerce yıl tercih ediliyor.
Zeytinyağı içerisinde bulunan ‘’oleik asit’’ yağın sızma yada natürel olup olmadığını belirler.
Zeytinyağının her türevi faydalı olsa bile sızma zeytinyağı insan vücudu için daha faydalı etkilere sahiptir.
2. Sızma Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?
Pişirilen yemeklerde sızma zeytinyağının kullanılması tavsiye edilmez. Bunun en büyük nedeni ise zeytinyağının yüksek sıcaklıkta bozulan yapısından dolayı oluşur. Ancak zeytinyağını soğuk yiyeceklerde ve özellikle baklagillerde rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Salatalarda tadı farklı olacağı için sızma zeytinyağı yerine natürel zeytinyağı tercih edilir. Pilaki yada soğuk zeytinyağlı sarmalarda ve mezelerde sızma zeytinyağı daha sık kullanılır.
Her bitkisel üründe olduğu gibi zeytinyağında da ufak da olsa bir takım zararlı maddeler bulunuyor.
Bu zararlı maddeler sızma zeytinyağı şekline geldiğinde ise minimum düzeye düşürülerek en sağlıklı tüketim şekli kazandırılıyor. Bu bağlamda yemeklerde kullanılan zeytinyağının mutlaka sızma olmasına dikkat edilmesi gerekiyor.
