Üzgünüz ama kaynar suya makarnayı atmakla olay bitmiyor! Spagetti muhtemelen yapmayı öğrendiğiniz ilk yemeklerden biridir. Ancak bu, onu ve diğer makarna türlerini doğru şekilde pişirdiğiniz anlamına gelmez.
Mükemmel makarnayı yapmak için, kuru eriştelerinizi kaynar suya atmaktan çok daha fazla ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor. Gerçekte, bir tencere makarna pişirirken muhtemelen çok yaygın hatalar yapıyorsunuzdur.
Tam olarak ne kadar suya ihtiyacınız olduğunu, tam olarak ne zaman makarnayı atacağınızı ve tencereyi ne sıklıkta karıştırmanız gerektiğini hiç düşündünüz mü? Tüm bu mutfak sorularına ve daha fazlasına doğru ve yanlış cevaplar olduğu ortaya çıktı.
3. Hata: Suyunuza yağ eklemek
Bazı insanlar tencerenin kaynamasını durdurmak veya makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için makarna suyuna zeytinyağı ekler, ancak bu iyi bir hamle değil.
Montillo, “Ev aşçıları, ister taze ister kuru makarna olsun, makarna suyuna asla yağ eklememeli, yani asla” diyor.
Sebep? Yağ, sosun makarnanıza yapışmasını zorlaştırabilir, diye açıklıyor.
Nasıl düzeltilir: Makarnanızı yeterince suda pişiriyor ve büyük baloncuklarla kaynadıktan sonra tencereye ekliyorsanız, Montillo’ya göre makarnanız birbirine yapışmaz.
Bu nedenle, yağdan uzaklaşın ve bunun yerine tuza ulaşın.
