Üzgünüz ama kaynar suya makarnayı atmakla olay bitmiyor! Spagetti muhtemelen yapmayı öğrendiğiniz ilk yemeklerden biridir. Ancak bu, onu ve diğer makarna türlerini doğru şekilde pişirdiğiniz anlamına gelmez.
Mükemmel makarnayı yapmak için, kuru eriştelerinizi kaynar suya atmaktan çok daha fazla ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor. Gerçekte, bir tencere makarna pişirirken muhtemelen çok yaygın hatalar yapıyorsunuzdur.
Tam olarak ne kadar suya ihtiyacınız olduğunu, tam olarak ne zaman makarnayı atacağınızı ve tencereyi ne sıklıkta karıştırmanız gerektiğini hiç düşündünüz mü? Tüm bu mutfak sorularına ve daha fazlasına doğru ve yanlış cevaplar olduğu ortaya çıktı.
2. Hata: Makarnanızı tencereye çok erken eklemek
“İzlenen bir tencere asla kaynamaz” ifadesini biliyor musunuz? Eh, kaynamayan bir tencereye eklenen makarna asla doğru olmaz.
Montillo, “Ne yaparsanız yapın, soğuk suya makarna eklemeyin” diyor. “Bu, gerekli pişirme süresini uzatır ve size daha az tanecikli bir doku verir. Tüm İtalyan büyükannelerin gözünde bu düpedüz bir ‘günah’tır.”
Nasıl düzeltilir: Montillo, su kabınızın kaynama noktasına gelmesini bekleyin, diyor. Ardından makarnayı içine atın.
