Uygun ve doğru paketleme yöntemi, sıcaklığın düzgün ayarlanması haşlanmış patatesin saklanmasındaki en önemli unsurlardan birisidir.
Patateslerin kapalı ve hava geçirmeyen bir kaba alınması gerekir.
Ayrıca tabağın sarılması patatesin maruz kalabileceği bakterilerin ve bozulmasına neden olacak diğer maddelerden korunmasına yardımcı olur.
4. Fırında Patates Yaparken Dikkat
Hastalık kontrol ve önleme merkezlerine göre folyo sarılı olarak fırında patatesin botulizm gibi ciddi zehirlenme sorunlarına sebep olabildiği görülmüştür. Botulizm sporları pişirme işleminde hayatta kalabilir. Oksijen botulizmin kavrulmuş ile haşlanmış patates gibi diğer patates yemeklerinde oluşmasını önler ancak folyo ile sarılı patatesler havaya maruz kalmazlar.
Folyoyu sarılı fırınlanmış patateslerden çıkarın, hızlıca soğutun ve fırından çıkardıktan hemen sonra plastik saklama kaplarına yerleştirin. Bolutizm sporlarının büyümesini engellemek için hemen buzdolabına yerleştirin.
Haşladığınız veya kızarttığınız patatesleri 5 derecenin altında soğutun. Bu şekilde maksimum 1 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. et veya süt ürünler içeren patates yemeklerini ise 5 güne kadar saklayın. En iyi sonuçlar için patatesleri 2 gün içinde tüketin. Sıcak patates yemeklerini gıda güvenliğini sağlamak için yaklaşık 180 derecede ısıtın.
