Pirincin, Türk mutfağının en çok tüketilen temel gıdalarından biri olduğunu biliyoruz. Özellikle pilav şeklinde sofralarımızın vazgeçilmezi haline gelmiş olan pirincin esmer ve beyaz olmak üzere iki yaygın çeşidi bulunuyor.
Peki, bu iki pirinç türü arasındaki farklar nelerdir ve hangisi daha sağlıklıdır?
Bu yazımızda esmer pirinç ve beyaz pirincin besin değerleri, sağlık üzerindeki etkileri, avantajları ve dezavantajları üzerinde duracağız.
3. Besin Değerleri Karşılaştırması
Besin değerleri açısından esmer pirinç ile beyaz pirinç arasında ciddi farklar vardır. Esmer pirinç, lif, protein, vitamin ve mineral açısından daha zengindir. Beyaz pirinç ise işlenmiş olduğu için bu besin maddelerinin büyük bir kısmını kaybeder.
| Besin Maddesi | Esmer Pirinç (100g) | Beyaz Pirinç (100g) |
|---|---|---|
| Kalori | 111 kcal | 130 kcal |
| Karbonhidrat | 23 g | 28 g |
| Lif | 2 g | 0,4 g |
| Protein | 2,6 g | 2,4 g |
| Yağ | 0,9 g | 0,3 g |
| Magnezyum | 43 mg | 12 mg |
| Demir | 0,8 mg | 0,2 mg |
Tablodan da görüldüğü gibi esmer pirinç, daha az kalori ve karbonhidrat içerirken, lif, magnezyum ve demir bakımından beyaz pirinçten oldukça üstündür.
