Doğanın bize sunduğu en lezzetli ve besleyici meyvelerden biri olan ahududu, hem sağlık açısından sunduğu faydalar hem de mutfaktaki çok yönlü kullanımıyla dikkat çeker.
Bilimsel adı Rubus idaeus olan ahududu, gülgiller (Rosaceae) familyasına aittir ve genellikle kırmızı, pembe ya da siyah renkte küçük taneli meyveler şeklinde yetişir. Halk arasında frambuaz olarak da bilinen bu meyve, antioksidanlar, vitaminler ve lif açısından oldukça zengindir.
Ahududunun ne olduğu, besin değerleri, sağlık üzerindeki etkileri, kullanım alanları ve bilimsel araştırmalarla desteklenen faydalarını inceleyeceğiz.
2. Ahududunun Besin Değeri
Ahududu, düşük kalorili olmasına rağmen yüksek besin değerine sahiptir. 100 gram taze ahududu yaklaşık olarak şu besin öğelerini içerir:
- Kalori: 52 kcal
- Karbonhidrat: 11.9 g
- Lif: 6.5 g
- Protein: 1.2 g
- Yağ: 0.7 g
- C Vitamini: 26.2 mg (%44 Günlük Değer)
- K Vitamini: 7.8 mcg (%10 Günlük Değer)
- Manganez: 0.7 mg (%35 Günlük Değer)
- Antioksidanlar: Antosiyaninler, ellagik asit, quercetin
Bu zengin içerik, ahududuyu hem bağışıklık sistemini destekleyen hem de kronik hastalıklara karşı koruyucu bir süper gıda haline getirir.
