Kefir mayası, süt veya süt benzeri sıvıları mayalayarak kefir adı verilen fermente bir içecek üretmek için kullanılan mikroorganizmaların karışımını ifade eder. Kefir mayası, laktik asit bakterileri, maya türleri ve bazı diğer mikroorganizmaları içerir.
Kefir mayası, sağlığa faydalı kefir içeceğinin üretiminde kullanılan önemli bir bileşendir. Bu mayayı doğru şekilde saklamak, kefir yapım sürecinin başarısı için hayati önem taşır.
Eğer siz de evde kefir mayası kullanıyorsanız, uzun süre boyunca tazeliğini ve etkinliğini koruması için dikkat etmeniz gereken bazı yöntemler bulunmaktadır.
1. Temiz ve Kuru Ortam
Kefir mayasını saklayacağınız kabın veya kapaklı bir cam kavanozun temiz ve kuru olduğundan emin olun. Mayanın içine nem veya yabancı maddeler girmesini engellemek için hijyenik bir ortam sağlamak önemlidir.
Hava Geçirmez Kaplama
Kefir mayasını sakladığınız kabı hava geçirmez bir şekilde kapatmaya özen gösterin. Bu, mayanın havadan etkilenmesini ve özelliklerinin bozulmasını önler. Kavanozun içine biraz boşluk bırakarak fazla basıncın oluşmasını engellemek de önemlidir.
