Üzgünüz ama kaynar suya makarnayı atmakla olay bitmiyor! Spagetti muhtemelen yapmayı öğrendiğiniz ilk yemeklerden biridir. Ancak bu, onu ve diğer makarna türlerini doğru şekilde pişirdiğiniz anlamına gelmez.
Mükemmel makarnayı yapmak için, kuru eriştelerinizi kaynar suya atmaktan çok daha fazla ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor. Gerçekte, bir tencere makarna pişirirken muhtemelen çok yaygın hatalar yapıyorsunuzdur.
Tam olarak ne kadar suya ihtiyacınız olduğunu, tam olarak ne zaman makarnayı atacağınızı ve tencereyi ne sıklıkta karıştırmanız gerektiğini hiç düşündünüz mü? Tüm bu mutfak sorularına ve daha fazlasına doğru ve yanlış cevaplar olduğu ortaya çıktı.
1. Hata: Yeterli su kullanmamak
Su, makarna oranı önemlidir. İtalyan mutfak eğitmeni ve The 5-Ingredient Italian Cookbook’un yazarı Francesca Montillo, çok az su kullanırsanız, makarnanız sakız gibi veya çok nişastalı olur, diyor.
Nasıl düzeltilir: Montillo’ya göre, her bir kilo makarna için dört litre suya ihtiyacınız var.
Bu nedenle, tipik olarak bir ev mutfağındaki en büyük tencere olan 8 litrelik bir stoğunuz varsa, yarım kilo kuru makarna atıyorsanız, onu yarıya kadar doldurmak isteyeceksiniz.
