Yemek sonrası kalan yemeklerin soğumalarını beklemeden buzdolabına yerleştirmenin sakıncalı olduğunu birçok kişi tarafından duymuş olabilirsiniz.
Hatta muhtemelen bunu yaptığınızda anneleriniz size fazlasıyla kızacaktır.
Ancak kimse size bunun neden sakıncalı olduğunu söylemiyorsa o zaman yazımızı okumaya devam etmelisiniz.
Buzdolabının Isısı Düşer
Buzdolaplarında besinlerin güvende kalması için içerideki sıcaklığın +4 derecede sabit kalması önemlidir. Buzdolabının içerisinde yaşanacak ısı dalgalanmaları ise daha fazla enerji tüketimine ve diğer besinlerin daha hızlı bakteri üremesine sebep olacaktır.
Özellikle tencere ile konulan yemekler büyük miktarda ısı taşıdıkları için bu dalgalanma daha sarsıcı olacaktır. Eğer yemeklerinizi bir an önce buzdolabınıza koymak istiyorsanız o zaman küçük parçalara bölerek koymanız çok daha iyi bir seçenek olacaktır.
Küf Oluşumu
Buzdolabına sıcak yemek koymamanın bir başka nedeni ise içeride küf oluşumunun önüne geçmektir. Özellikle üzeri açık olarak konulan sıcak yemeklerden çıkan su buharı buzdolabının duvarlarına yapışarak buralarda küf oluşumunu hızlandıracaktır.
Bu sebeple mutlaka sıcak yemek koymanız gerekiyorsa ağızlarının sıkı bir şekilde kapatılmış olmalarına dikkat etmeniz gerekir.
Yemekler Daha Hızlı Bozulur
Sıcakken buzdolabına konulan yemeklerin daha hızlı bozulması en eski nedenidir. Sıcak olarak buzdolabına konulan yemeklerin ani ısı değişimi nedeniyle çok daha hızlı bir şekilde lezzetlerini kaybedecekleri ve bozulacakları düşünülür. Yemek Dışında Soğanı Kullanabileceğiniz Yerler
Gerçekler
İlginç olsa da buzdolabı ve sıcak yemek ikilisi üzerine araştırmalar bulunmaktadır. Bu araştırmaların sonucunda ise buzdolabına sıcak yemek koymanın herhangi bir sakıncasına rastlanmamıştır.
Buzdolapları soğutma üzerine üretilen makineler oldukları için koyulan yemeklerin ısılarının yüksek olmaları onların bu özelliklerini kaybetmelerine neden olmayacaktır. Isı dalgalanmalarının yaşanması için ise buzdolabına kilolarca sıcak yemek koyulması gerekir.
Yemeklerin daha hızlı bozulacağına olan inanç da bu çalışmalarla çürütülmüştür. Çünkü kısa süre içerisinde +4 dereceye gelen yemeklerdeki bakteri üremesi en alt seviyede kalacak ve yemeklerin bozulması daha uzun süre alacaktır.
Sonuç olarak yemeklerinizin soğuması için oda sıcaklığında bekletmek hem yemeklerinize hem de kendinize yapacağınız en büyük kötülük olacaktır. Çünkü sağlık açısından zararlı olmaması için bir yemek en fazla 2 saat oda sıcaklığında bekleyebilmektir. Bu süreden daha fazla sürede dışarıda kalan yemeklerde sağlık için zararlı olan bakterilerin üremesi hızla artacaktır.
Bunun önüne geçmek için ya yemeklerinizi çok fazla ısıtmamanız ya da küçük kaplara bölerek hemen buzdolabına kaldırmanız gerekmektedir.
yemekleri soğutmadan buzdolabına koymak
Son değişiklik: 12 Ekim 2021
