Kış aylarının gelmesiyle başlayan boza arayışı yavaş yavaş tezgahlarda yerini alan bozalar ile son bulmaya başladı.
Balkanlardan gelen bu tarihi içecek sarı leblebi ile birlikte tüketilmesiyle bilinir.
İsteyen kaşıkla isteyen de bardak halinde içilmesiyle bilinir.
2. Boza Tarifi
3 çay bardağı bulgura 1 kahve fincanı pirinç ve 3 çay bardağı toz şeker katılarak yarım su bardağı maya yada eski boza katılır.
Bulgur akşamdan su ile ıslatılır ve sonraki gün pirinç ile uzun bir müddet pişirilir. Daha sonrasında bulgur iyi bir şekilde ezilerek pirinç ile mikser yardımı ile karıştırılır.
Bozanın kesin olarak bir içilme sıcaklığı bulunmadığı gibi boza 10-12 derecede ideal sıcaklığı olduğu söylenebilir. Damak zevki kişiden kişiye göre değiştiği için ise her iki içilme şeklinin de denenerek en lezzetli halinin bulunması daha faydalı olur.
