İnsan vücudunun bir pH değerinin olduğu ve bu derecenin insan sağlığını etkilediği çok fazla bilinmez. Yenilen besinler ve içilen gıdalar insan vücudunda pH değerini etkilerler.
Öncelikle pH derecesinin ne anlama geldiği ve insan vücudunun pH derecesi kaç olduğu bilinmesi gerekiyor.
pH Değerinin İnsan Vücuduna Önemi
Organların fonksiyonlarına göre değişiklik gösteren insan vücudunun pH değeri doku ve organlarda bulunan oksijen ile su değerine göre değişkenlik gösterir. pH değeri 0 ile 7 arası asidik, 7 ile 14 arası bazik tam 7 değeri ise nötr olarak kabul edilir. İnsan vücudu 7.4 pH değerine sahip olduğu için bazik değere daha yakındır. Ancak tüketilen bazı gıdalar içerdiği asitler dolayısı ile insan vücudunun da asidik değere yaklaşmasına neden olur. Asidik ortam insan vücudunda şu şekilde zararlara neden olur;
- İnsan vücudunun asidik olması hücrelerde enerji üretiminin düşmesine neden olur.
- Hasar görmüş olan hücreleri onarma gücünde azalmaya neden olur.
- Vücudun minarel ve diğer besinleri emilimini azaltır.
- Tümör hücrelerinin gelişimini destekleyen ortamı hazırlar.
- İnsanda kronik yorgunluk ve diğer hastalıkların oluşmasına neden olur.
Tüketilen besinlerin asidik değere sahip olmasının yani sıra bazik değerli besinlerin de tüketilmesi vücudun düzene girmesi sağlar. Vücut dengesinin sağlaması için insan vücudunun pH derecesi bazik değere yaklaşması gerekiyor.
Özellikle alkali olan limon ve karbonat gibi besinlerin tüketilmesi insan vücudunun bazik değere yaklaşmasının sağlar. Et, süt ve yumurta gibi ürünlerin fazla tüketilmesi vücudun asidik olmasına neden olur. Tüketilen besinlerin %80 alkali yani bazik %200 oranında asit şeklinde olması gerekir.
Asidik ve Bazik Besinler
Bazik ve asidik değere sahip olan besinlerin ayrımı ise şu şekilde yapılır;
- Taze yeşil sebzeler, bezelyeler, katkısız baharatlar asidik ortama sahiptir.
- Karbonat ve limon bazik değere sahiptir.
- Biberler, brokoli, havuç, ıspanak ve sarımsak gibi besinler de bazik değere sahiptir.
Tüketim sırasında vücudu alkali değere yaklaştıracak olan meyveler ise armut, elma, domates, hurma, karpuz, kavun, kiraz, kivi, limon olarak bilinir. Tüketilen bu besinler insan vücudunun pH derecesi açısından belirleyici rol oynayabilir.
