Arıların çiçek nektarından yaptıkları bu mucizevi ürün hakkında, nasıl saklanacağı, kristalize bal ile ne yapılacağı, bozulup bozulmadığı ve balın öksürüğü yatıştırmaya gerçekten yardımcı olup olamayacağı dahil olmak üzere bilmeniz gereken her şey burada.
Balı sevmeyen yoktur ve genellikle evimizde bulunur. İçecekler ve unlu mamullerden tuzlu yemeklere kadar her şeyi yapmak için kullanabileceğiniz çok yönlü bir kaynaktır.
Peki bal eğer fazla var ise ve saklanması gerekiyorsa bozulma durumu söz konusu olur mu? Bal kötüye gidebilir mi? Eğer öyleyse, balınızın kötü olup olmadığını ne zaman ve nasıl anlarsınız? İşte altın tatlandırıcı ile ilgili tüm detaylar.
Photo by Valeria Boltneva
Bal Hakkında
Bal, bitki nektarından arılar tarafından üretilen kalın, tatlı bir sıvıdır. Dünyada üretilen yüzlerce farklı bal türü vardır ve her birinin kendine özgü lezzet profili vardır. Balın rengi ve aroması, nektarın hangi bitkiden geldiğine bağlıdır. Genel olarak, bal ne kadar koyu olursa, lezzet o kadar güçlü olur.
Bal Bozulur mu?
Tam olarak değil. Balın yaklaşık %80’i şeker ve %18’i sudan oluşur. Bu az miktarda su, onu bakteri ve küflenmeye karşı elverişsiz hale getirir. Bal kalın olduğundan ayrıca oksijenin kolayca nüfuz etmesini engelleyebilir. Bakterilerin gelişmesi için oksijene ihtiyacı vardır. Son olarak, glukonik asidin varlığı bala hafif asidik bir pH seviyesi verir; bu, mikrobiyal büyümeye karşı bir başka engeldir.
Genel olarak bal bozulmaz. Ancak, kirlenirse veya yanlış saklanırsa bozulabilir. Balınızda görünür bir küf varsa veya mayalanmış veya “kapalı” kokuyorsa, atmanın zamanı gelmiştir.
Bal Kristalize Olursa?
Balın zamanla kristalleşmesi doğaldır. Bu, balın bozulduğu anlamına gelmez, sadece şekerin bir kısmının sudan ayrıldığı ve kristallere dönüştüğü anlamına gelir.
Kristalize bal yenebilir, ancak sıvı halde tercih ederseniz, balı bir sulu bir şeyle kısık ateşte hafifçe ısıtabilirsiniz. Yüksek sıcaklıklar baldaki iyi mayayı ve enzimleri öldüreceğinden, su ve balın kaynamadığından emin olun.
Balın Neden Son Kullanma Tarihi Vardır?
Genel olarak, son kullanma tarihleri, envanter yönetimi için yönergelerdir. Tarihler, mağazaların en taze ürünleri raflarında tutmasına yardımcı olur. Son kullanma tarihine yaklaşan bal, sadece bir süredir dükkanda durduğunu gösterir. Mühür tahrif edilmediği sürece, balın daha uzun yıllar boyunca iyi durumda olması gerekir.
Balın Hangi Özel Nitelikleri Vardır?
Bal çoğunlukla şekerden oluşur ve besin açısından yoğun bir gıda değildir. Bununla birlikte, bal doğal olarak hidrojen peroksit üretir, aynı antiseptik küçük sıyrıkları, kesikleri ve yanıkları tedavi etmek için kullanırız. Geçmişte bal, doktorlar tarafından hasta ve yaralıları tedavi etmek için ilaç olarak kullanılmıştır. Günümüzde tıbbi kalitede bal, bazı doktorlar tarafından ilaca dirençli bazı enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılmaktadır.
Bal Nasıl Saklanır?
İşte bal depolamak için birkaç ipucu:
Balı Hava Geçirmez Bir Kapta Saklayın
Çevresel mikroplardan bulaşmayı önlemek için bal kabınızın kapağını sıkıca kapatmanız önemlidir. Bu ayrıca balınızın ek nemi emmesini de engeller. Daha fazla nem, daha fazla su anlamına gelir ve bu da bakteri üremesinin gerçekleşmesini kolaylaştırır.
Kuru ve Serin Bir Alanda Tutun
Bal buzdolabında saklanabilir, ancak bu daha hızlı kristalleşmesine neden olur. Kristalleşme kötü bir şey değil ama çoğumuz balı sıvı haldeyken kullanmayı daha kolay buluyoruz. Bunun olmasını önlemek için balınızı dolap veya kiler gibi serin bir yerde saklamanız en iyisidir.
Sudan Kaçının
Kavanozdan bal kaşıkla çıkarmak için asla kirli veya ıslak mutfak eşyaları kullanmayın. Bu, istenmeyen bakterileri ve küfü büyümeye davet edebilir.
Sonuç olarak
Bal, uygun şekilde saklandığı ve dış kirlilikten korunduğu sürece bozulmaz. Kristalize bal, bozulmanın değil, yaşlanmanın bir göstergesidir. Balın katılaşmasını önlemek için balınızı hava geçirmez bir kapta saklayın ve serin ve karanlık bir yere koyun.
Faydalı Linkler;
bal bozulur mu balın kristalleşmesi
Son değişiklik: 7 Haziran 2022
