Yer fıstığı geçmişten günümüze hem esin kaynağı hem de tedavilerde doğal ilaç olarak kullanılıyor. İçeriğindeki bileşenlerle adeta vitamin deposu demek yerinde olur. %50 ile %60 arasında yağ oranı bulunduğu için çerez olarak kullanımının yanı sıra yağı da elde ediliyor.
%25 ile%30 oranında protein, %14 ile %18 oranında karbonhidrat içeren yer fıstığı; başta vücut geliştirme ile uğraşanlar olmak üzere tüm sporcular tarafından tüketiliyor. 32 farklı çeşidi bulunan yer fıstığının ana vatanı Paraguay’dır. Kurutularak tüm yıl boyunca kullanıldığı gibi fıstık ezmesi olarak 2 yıla kadar kendini koruyor. Ayrıca çeşitli protein bileşimlerinde genellikle kullanılıyor.
Yer Fıstığı Neden Tüketilmeli ?
- Yer fıstığı tüketerek kolon kanserine yakalanma riskinizi %25 ile % 45 oranında azaltabilirsiniz.
- İçeriğindeki polifenolik asit sayesinde mide kanserinin önüne geçer ve midede oluşabilecek kanserojen maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Sinirsel rahatsızlıklara, kalp hastalıklarına, unutkanlık ve dikkat dağınıklığına faydası vardır.
- Fıstık tüketimi; safra kesesini korur ve safrada taş oluşmasını önler.
- Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir. Kalpte bulunan koroner damarın tıkanmasını önleyerek kalp hastalıklarının oluşmasında etkilidir.
- İçeriğinde bulunan triptafon ile depresyona karşı kullanılırken sinir hastalıkları içinde yaygın bir yiyecektir.
- Kalorisi yüksek besin maddesi olduğu için düzenli tüketiminde kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Gebelik dönemi öncesinde ve dönem içerisinde kullanılırsa döllenmeye yardımcı olarak düşük riskini azaltır.
- Diyabet hastalarında kan şekerini dengeleyerek yüksek şeker seviyesini düzenler.
- İçeriğindeki zengin protein ve vitaminler sayesinde vücut gelişimine faydalıdır.
- Potasyum, bakır, manganez, kalsiyum ve demir gibi mineraller içerdiği için organ sağlığında kritik öneme sahiptir.
- E vitamini bakımından zengin besin kaynağı olduğu için cilt sağlığının korunmasında kullanılır.
- Sedef, egzama, cilt kızarıklıklarına iyi gelir.
- Beyin hücrelerinin sağlıklarının korunmasına yardımcı olur.
- Fıstık ezmesi cilt maskesi olarak kullanıldığında cilt sağlığını ve ölü cilt hücrelerinin temizlenmesini sağlar.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yer fıstığı birçok hastalığa karşı etkili bir yiyecek olsa da bazı durumlarda fayda yerine zarar getiriyor. Marketlerde paket halinde satılan yer fıstıklarının bozulmalarını önlemek için üreticiler içerisine pestisit ilacı katarak uzun ömürlü olmalarını hedeflerler, fakat pestisit insan sağlığı açısından zararlıdır ve fazla miktarda kullanımında baş dönmesi, baş ağrısı, kusma gibi şikayetler gözlenmiştir.
Her türlü yiyecekte de olduğu gibi yer fıstığının da fazla tüketiminden kaçınmalıyız. Bazı kişilerin bağışıklık sistemi yer fıstığında bulunan proteini zararlı olarak algılar ve tepki verir.
Bu tepki sonucunda alerjik reaksiyon dediğimiz; bulantı, tansiyon yükselmesi, kusma, nefes daralması gibi reaksiyonlara sebep olabilir.
