Mantarları kullanmaya başladıktan sonra, bir zamanlar sevmediğinize inanmak sizin için zor olacak ama bu doğru. Onları doğru şekilde kullanana kadar tatları ve görünümleri pek hoşunuza gitmeyebilir. Ancak bu önerilerden sonra buzdolabınız mantarsız kalmayacak.
Mantarlar çok yönlü sebzelerden biridir, onları meze, yan yemek yada sos olarak kullanabilirsiniz. Çok fazla mantar türü var ve genellikle çoğu kişi portobello şapkalı mantarlarla bu yolculuğa başlar. Daha fazla mantar yermek istiyor ancak onlarla nasıl yemek yapacağınıza emin değilseniz şanslısınız demektir.
Mantarın Lezzet Kattığı 4 Yöntem
İşte seveceğiniz garantili mantarlarla yemek yapmanın süper yolları.
1. İştah açıcı ve mezeler
Mantarlar leziz meze ve iştah açıcı olarak öne çıkarlar. Sadece mantar, ceviz ve baharat ile basit bir meze hazırlayabilirsiniz. Tüm yemeğin hazırlanması yaklaşık 15 dakika veya daha az sürecektir. Farklı tipte mantarlar, baharat, mercimek veya tercih ettiğiniz malzemeleri kullanarak kendi tatlarınızı kesinlikle ekleyebilirsiniz. Bu meze partiler, tatiller veya her zaman için harika bir meze yada abur cubur gibi göre görebilirsiniz. Artık favori mezeniz mantar ve ceviz ezmesi karışımı olacak.
Orta ateşte bir tava koyun ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin. Yağ dalgalanmaya başladığında 10 oz kesilmiş kültür mantarı ve tavaya 1 küçük doğranmış soğan ekleyin. Kızarana ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika sürecektir. 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı biberiye ve karabiber ekleyin. Henüz tuz eklemeyin çünkü tuz mantarın nemini alır ve kızarmasını önler. Karışımı bir mutfak robotuna aktarın. 1 su bardağı kıyılmış ceviz 1/2 çay kaşığı koşer tuzu ve bir su bardağı su ekleyin.
Pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar işleyin. Baharat ayarlaması için önce tadın. Sık sık doğru olana kadar eklemeleri yapabilirsiniz. Kapalı bir kapta birkaç saat buzdolabında bekletin. Tadı gerçekten zamanla yoğunlaşacaktır. Daha da iyisi önceki gece yapmanızdır. Kraker veya kızarmış ekmek ile servis yapın, afiyet olsun!
Doldurulmuş mantarlar en popüler mezelerden biridir. Bu müthiş dolma mantarları, ıspanak dolması mantarları, cevizli dolma mantarları ve çıtır kaju peynirli fırında pesto mantarlarıdır. Bu sebzeler ve mantarlar mini ısırıklar için sevimli olduğu kadar lezzetlidir.
2. Çorbalar
Mantarlardan daha lükse ve lezzetli bir çorba malzemesi düşünemiyoruz. Bu kase kabak eriştesiyle doldurulmuş mantarlar müthiş uyumlu olacaktır. Bu kültür mantarı, gökkuşağı pazı, soğancık çorbası ve makarna ile kara fasulye mantar çorbası yüksek proteinli ve lezzetli çorba türevlerinden. Mantarlar aynı zamanda brokoli mantar çorbası, ham kremalı mantar çorbası gibi çiğ çorbalar yapmak için de kullanılabilir.
3. Sandviçler
Klasik sandviç sevenler, bu sandviçi denedikten sonra, mantarlı sandviçlere bakış açınız değişecek. Izgarayı açıp önceden 1 derin tava ile 1 yemek kaşığı zeytin yağını ısıtın. 6-8 adet arası Portobello mantarı ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika kahverengileşmeye bırakın. 4 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyip iyice karıştırın. Mantarlar kızarıp büzüştüğünde tavaya 1/2 büyük dilim soğan ve koşer tuzu ekleyin. Tuzu mantarlar piştikten sonra eklemeyi unutmayın. Soğan karamelleşene ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin 1 yemek kaşığı ekleyin. Worcester sosu ile iyice karıştırın. 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. 2 uzun veya 4 dilim kısa somun ekmeğini dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Ekmeğin üzerine pişirme spreyi (püskürtebileceğiniz zeytinyağı) sürün. Bir diş sarımsak alın, ucunu kesin ve sarımsakları ekmek üzerine sürün. Kurutulmuş sarımsak veya tozunu da kullanabilirsiniz. Dilerseniz ekmek üzerine mayonez sürebilirsiniz. Ekmekleri mantarlarla doldurun üstüne 1/2 bardak rendelenmiş çedar veya kaşar peyniri ekleyin. Hepsini yaklaşık 4-5 dakika yada peynir eriyene kadar ızgaraya koyun. Ardından dilimleri ikiye kesin. Ve bir sürü peçete ile servis yapın.
4. Makarnalar
Mantar ve makarna cennette yapılan bir evlilik gibidir. Makarna ile karıştırabilir, makarna ile doldurabilir veya sosun içine pişirebilirsiniz. Brokoli krem soslu badem krem sos, patates ve porçini ravioli, sarımsak soslu üç mantar tagliatelle ve brokoli mantar rotini güveç gibi lezzetleri deneyebilirsiniz. Makarna olmasa da yine italyan mutfağının ihtişamlı yemeği olan pizzaların, patlıcan, pesto ve pesto ile mantarlı pizzalar da çok hoşunuza gidecektir.
