Su teresinin pek değeri bilinmez ama uzmanlar su teresinin dünyanın en sağlıklı sebzesi olduğu görüşündeler.
Başta demir olmak üzere, su teresi birçok vitamin ve mineral içerir. Uzmanlara göre tere, ıspanaktan daha fazla demir ve bazı turunçgillerden daha fazla C vitamini içerir.
Geçmişte tamamen unutulan ve gözardı edilen su teresi son yıllarda yeniden popülerlik kazanmaya başladı. Avrasya’da ortaya çıkan bu sebze daha sonra tüm dünyaya yayıldı.
Yakın zamanda yapılan bir çalışma su teresinin en sağlıklı sebzelerden biri olduğunu ortaya koydu. Su teresinin oksidatif stresi azalttığı ve durdurduğu aynı zamanda kanı temizlediği, iştah açtığı ve vücudu toksinlerden arındırdığı görüldü. Günümüzde bir çok kişi her gün su teresi suyu içiyor. Uzmanlar su teresi suyunun 1’e 5 ölçeğinde suyla seyretilerek içilmesini öneriyor. Ayrıca içilmesi önerilen miktar da iki günde bir 1 bardak, daha fazlası yan etkilere sebep olabilir diyorlar.
Su teresi suyu sadece içmek için değil cilde ve saça iyi gelsin diye de kullanılır. Cildinizdeki problemli bölgeye bu suyu sürebilir veya kompres yaparak kullanabilirsiniz, saçınıza sürerek saç dökülmesini engelleyebilirsiniz. Kompres hazırlamak için bir kaç yaprak su teresini kopararak küçük parçalar haline getirin ve alkolle karıştırın. Bu karışımı problemli bölgeye uygulayın ve bir bandajla sarın. Bir kaç saat bekletin sonra o bölgeyi soğuk su ile durulayın.
Cilt problemlerinin yanı sıra, eğer direk vücuda enjekte edilirse su teresi suyu tümör büyümesini ve metastazı durdurabilir. Bazı uzmanlar su teresi suyunun bir çok kalp damar rahatsızlığını engellediğini ve meme kanserinin yayılmasını önlediğini ileri sürüyor. Su teresi sigara içenler için de çok faydalı. Her gün bir kase su teresi salatası yemek sigaranın vücuttaki zararlı etkilerini azaltabiliyor.
Su teresi salatası
Su teresi salatası hazırlamak çok pratik, kolay ve hızlıdır. Yaprakları iyice yıkayın ve kesin. Bir kabın içine su, sirke ve tuz koyun, su teresi yapraklarını da ekleyerek 60 dakika bekletin. Bu karışımı emen su teresine sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Salatanız hazır! Hergün bu salatadan yemek bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve sizi bir çok hastalığa yakalanmaktan korur.
