Evde fazla bir şekilde yapılan yemeklerin aynı gün içerisinde tüketilmemesi halinde bazıları çöpe giderken bazıları da tekrar yenilmek üzere değerlendirilebiliyor. Özellikle bu bağlamda dünden kalan hangi yiyecekler yenmez sorusuna ilk olarak et çeşitleri geliyor.
Hangi Yemekler İkinci Gün Tüketilmez?
Tavuk etlerinin gıda zehirlenmesi üzerindeki paylarının büyük olmasından dolayı ısıtıldığında protein yapısı değişip bakteri üretmeye başlayan tavuk eti ikinci güne kaldığında soğuk yenilmeli yada hafif bir ısıtma ile tüketilmelidir. Isıtılarak yenildiğinde bakteriler harekete geçeceği için gıda zehirlenmesi ile karşı karşıya kalabilirsiniz.
Mantar tekrar ısıtıldığı zaman besin değerini en kolay kaybeden besinler arasında bulunuyor. Özellikle ısıtıldığı zaman sindirim sisteminde sorunlara yol açan mantar yemeklerde kullanıldığı zaman aynı gün içerisinde tüketilmesi gerekiyor. İkinci güne kaldığı zaman dünden kalan hangi yiyecekler yenmez şu şekilde sıralanabilir;
- Yumurta özellikle tavuk gibi bir etkiye sahip olarak ısıtıldığında protein yapısını kaybeder.
- Ispanak ve pancar kesin bir şekilde tek seferde tüketilmesi gereken besinler arasındadır. Bunun en büyük nedeni ıspanak ve pancar içerisindeki nitrat ikinci bir seferde ısıtıldığında nitrit haline dönüşüyor. Bu durum da özellikle bebeklerde 5 mg nitrit alındığında zehirlenmeye yol açar. Tüm kök sebzeler için bu durum geçerli olduğundan dolayı havuç, lahana ve brokoli gibi sebze yemekleri de aynı gün içerisinde tüketilmesi gerekiyor.
- Çip et ile pişmiş etin yanyana durması ve pişmiş etin 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletilmesi etin yapısında hızlı bir şekilde bakteri üretimine neden olur.
Yemeklerin bu kurallara bağlı olarak tüketilmesi besinlerden alınabilecek faydaların en üst düzeyde kalmasını sağlar.
En Fazla Bir Defa Isıtmak Gerekir
Yemeklerin ikinci defa ısıtıldığında yapısı bozulan çeşitleri dışında kalan yemek çeşitlerinde de özellikle uzmanlar tek sefer ısıtmayı uygun görüyorlar. Gün içerisinde 1 defa yada ertesi gün 1 defa ısıtılması yemeğin vücuda olan zararını en aza indirir. Tüm besinler ısıtıldıklarında aynı gün içerisinde tüketilmeleri halinde vücuda fayda sağlayacakları için ikinci güne kaldıklarında sadece ısıtmayarak zehirlenmelerin önüne geçilir ancak vücuda hiçbir faydası olmaz. Bundan dolayı dünden kalan hangi yiyecekler yenmez iyi bir şekilde bilinirse olası gıda zehirlenmelerinin de önüne geçilebilir.
