İnek sütü mü yoksa keçi sütü mü tercih edilmeli birkaç açıdan değerlendirelim. Özellikle çocuklar için anne sütünün yerini hiç bir şey tutmuyor. Ancak bazı durumlar da inek sütü yada başka bir sütün tercih edilmesi gibi durumlar söz konusu olabiliyor.
Bu aşamada herkesin aklına hemen ‘inek sütü mü keçi sütü mü tercih edilmeli’ sorusu düşüyor. Ancak son yıllarda inek sütünün yanında keçi sütü de ön plana çıkmıştır. Keçiler yapı ve ebat olarak insanoğluna çok daha benzerdir. Büyüme oranı insana yakındır. Bu bakımdan sütün içeriği insanlara göre daha uygun bulunuyor. İnekler büyüme hızı olarak insanlara göre daha hızlı bir gelişim yaşıyor. İnek sütünün içeriği bu bakımdan insanların ihtiyacına keçi sütüne göre bir tık daha uzaktır.
İnek Sütü mü? Keçi Sütü mü?
Yağ Oranı Farkı
Keçi sütü inek sütüne göre daha fazla yağ oranına sahiptir. Bu bakımdan hem daha besleyici hem de daha doyurucudur. Kıyaslayacak olursak;
- 250 ml inek sütü ortalama 8 gram yağ barındırırken keçi sütü 10 gram yağ içermektedir.
- Keçi sütünün sindirimi inek sütüne göre çok daha kolaydır. Bunun nedeni ise orta zincirli yağ asitleri ve esansiyel yağ asitlerini barındırmasından kaynaklanmaktadır.
- Ayrıca içinde bulunan bir maddeden dolayı keçi sütündeki yağ baloncukları kümeleşmiyor ve bu sayede gaz yapacak yada sindirimi zorlaştıracak bir durum söz konusu olmuyor. Çünkü keçi sütü mide asidiyle karıştığında yumuşak kümeler halinde sindirime uğruyor.
Alerji İçeriği
- İnsanlarda süt alerjisine sütte bulunan kazein, alfa S1 ve beta laktaglabulin neden oluyor.
- Hem inek sütünde hem de keçi sütünde bulunan protein ise beta laktaglobülindir.
- İnsanlardan en çok kazein alerjisi yaygın görüldüğü için inek sütü daha çok alerjik reaksiyonlara neden oluyor.
- Keçi sütünün tercih edilmesi ve önerilmesinde en büyük etkenlerden birisi de budur.
Keçi sütü laktoz içeriği daha düşük olmasından dolayı sindirim açısından çok rahattır. Bu nedenden dolayı laktoz alerjisi olanlarda da tercih edilmektedir.
Keçi Sütünün Tercih Edilme Oranı Artıyor
Son yıllarda keçi sütüne karşın çok fazla karşıt görüşler çıksa da bunun tek nedeni ticari sebeplerden kaynaklanıyor. Özellikle çocuklarda ilk 6 ay sadece anne sütü 6 aydan sonra ise anne sütü ile birlikte ek besine başlamak gerekiyor. ancak anne sütü yeterli değilse mama yada süte geçilebilir. Bu arada geçeceğiniz sütün inek sütünden ziyade keçi sütü olmasına dikkat edin. Çünkü;
- Keçi sütü inek sütüne göre yaklaşık %13 daha çok kalsiyum barındırıyor. Bu sayede kemik gelişimini destekleyici özelliğe sahiptir. Bu açıdan bakıldığında 30 yaş sonrası kadınlarında özellikle kemik rahatsızlıklarından dolayı içmesi önerilebilir.
- İnek sütü keçi sütüne göre B vitamini açısından % 25 daha azdır.
- Özellikle göz sağlığı açısından önemli olan A vitamini bakımından keçi sütü inek sütüne göre % 47 daha fazladır.
- Aynı zamanda potasyum içeriği olarak keçi sütü inek sütüne göre % 134 oranında çok daha fazla potasyum barındırıyor.
- Selenyum içeriği ise inek sütüne göre yaklaşık % 25 daha fazladır. Niasin içeriği ise inek sütüne göre tam 3 kat daha fazladır ve buda bağışıklık sitemini güçlendirme kronik hastalıklara yakalanma riski açısından koruyucudur.
- İnek sütünün protein oranı keçi sütüne göre çok daha yüksek olduğu için fazla tüketiminde böbrekte solüt yükü artırarak böbrek hastalıklarına neden olabiliyor.
- Keçi sütünün inek sütü mü keçi sütü mü, sorusu için en önemli özelliği ise folik asit oranının inek sütüne göre çok daha yüksek olmasıdır.
Tüm bu özellikler keçi sütünün inek sütüne göre çok daha fazla besleyici olduğunu gösteriyor.
