Evdeki yiyecekler arasından hangi besinler dondurulur özelliğe sahip olduğunu öğrenmeniz gerekiyor. Hem ürünlerinizi kaybetmemek hem de uzun süreli tüketim sağlayabilmek için aşağıdaki maddeleri dikkatle okumanız gerekiyor.
Dondurulduğunda Zarar Gören Besinler
1. Yapraklı Sebzeler
Özellikle yeşil yapraklı sebzeler dondurulması yasak besinler arasında bulunuyor. Eğer bu sebzeleri dondurmaya çalışırsanız yaprakların yumuşadığını ve küçüldüğünü fark edeceksiniz. Eğer aromaya sahip bir sebze ise kesinlikle aromasını kaybeder.
2. Kızartmalar
Dondurulmuş kızartmalar yağı tam olarak emdiği için hem yumuşak bir hal alıyor hem de damakta güzel bir tat bırakmıyor. Bundan dolayı kızartmalar sıcakken tüketilmesi gerekiyor.
3. Yumurta
Dondurulan sıvıların katı hale döndüğünü biliyorsunuz yumurta da içerisinde bir sıvı barındırdığı için dondurulunca genleşiyor. Özellikle dondurulmuş yumurta kabukları sertleştiği için bakterilerin içeri girmesi anlamına geliyor.
4. Peynir
Raf ömrü oldukça uzun olan bu besinin dondurulabilir besinler arasında olmasına gerek kalmıyor. Ayrıca dondurmaya kalktığınızda da oldukça kötü bir görünüm aldığını göreceksiniz.
5. Patates
Su içeriği yüksek olan bir besin olduğu için dondurulunca sıvılar kristalize olarak patatesin yapısının bozulmasına neden oluyor. Kızartma yada haşlama olarak tüketilmesi gerektiği için patatesli yemeklerinde dondurulması tavsiye edilmiyor.
Dondurulabilir Besinler
1. Sarımsak
İsterseniz bütün bir halde isterseniz de kabukları soyulduktan sonra dişlerini ezip dondurabilirsiniz. Eğer hangi besinler dondurulur diye aklınıza bir soru geliyorsa ilk sırayı sarımsak alacaktır. Buzlukta oldukça uzun süre dayanabilen sarımsaklar çözüldüğü zaman yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir.
2. Tereyağı, Margarin ve Et
Derin dondurucuda uzun süreli olarak sağlayabileceğiniz bir diğer besin tereyağı ve margarin olarak karşımıza çıkıyor. Katı bir halde dondurulması tavsiye edilen bu yağlar eritildikten sonra dondurulursa bekleme süresi azalıyor. Diğer bir yandan kırmızı ve beyaz olarak tüm et türevleri rahat bir şekilde dondurulabilir besinler grubunda yer alıyor. Ancak kırmızı et dondurulacakken dondurma süresinin 1 yılı aşmaması tavsiye ediliyor.
3. Baklagiller
Fasulye, bezelye ve nohut gibi yemeklerde sıkça kullanılan baklagiller hangi besinler dondurulur sorusunda en sık kullanılan besinler olarak karşımıza çıkıyorlar.
4. Ekmek, Kek ve Kurabiyeler
Genelde dondurulmuş ekmekler çok kaliteli kruton olarak tüketilebiliyor. Ancak burada dikkat edilmesi gereken ilk husus ekmek, kek yada kurabiye gibi pastane ürünlerinin doğru sıcaklıkta ve doğru süre içerisinde bekletilmesi oluyor.
5. Çikolata
Oda sıcaklığındaki çikolatayı dondurucuya koyan kişiler üzerinde beyaz lekeler ve aşırı sert bir yapı ile karşılaşıyorlar. Ancak çikolatayı dondurmak için öncelikle buzdolabının günlük besinlerinin bulunduğu yerde bir süre bekletip daha sonra dondurucu kısmına konulması gerekir.
