Salatadan, mantıya, humustan, kebaplara her şeye yakışır sumak. Anadolu’da yabani olarak yetişen sumak belki bir çoğumuzun karşısına çıkmıştır ama fark etmemişizdir. İçeriğinde yüksek miktardaki tannik asit nedeniyle tadı ekşidir.

Ekşinin Kralı Sumak!

Ekşinin Kralı Sumak!

Yemeklere lezzet katan bir baharat olmasının dışında bir çok faydası da vardır.

İdrar yolu enfeksiyonlarına iyi gelir.
Kan şekerini düzenler bu nedenle diyabet hastaları için faydalıdır (bazı çalışmalar Güney Amerikalıların şeker hastalığına yakalanma oranının düşük olmasını buna bağlar)
İshale iyi gelir.
Ülsere iyi gelir
Diş ağrısına iyi gelir.
Ateş düşürücüdür.
Soğan kokusunu aldığı için soğana ve soğanlı yemeklere eklenir.
Yaraların iyileşmesini hızlandırır.
Endüstriyel alanda boya tutucu olarak kullanılır. Mükemmel bir renk koruyucudur.
Uzun süre ve yüksek miktarlarda kullanılmamalıdır çünkü vücutta demir emilimini azaltır.

Özellikle Güney Amerika’da sıcak yaz günlerinde serinlemek için sumak çayı içilir.

Sumak Çayı (Sumak Limonatası) Tarifi

Malzemeler

Büyük bir avuç taze sumak
Soğuk su

Hazırlanışı

Ellerinizin arasında sumakları yavaşça ovun. Hafifçe morarınca paslanmaz çelik bir kaba ya da cam bir kaba koyun. Üzerine soğuk su ekleyin ve bir saat kadar çökmesi için bekleyin. Eğer buzdolabında bekletirseniz tadı daha da güzel olacaktır. Hazırladığımız karışım hazır olduğunda ince bir tülbent yardımıyla defalarca süzün. Tüylerinden ve kalan katı malzemeden iyice arındığına emin olun. Çünkü sumak tüyleri sindirim sisteminizi tahriş edebilir. İyice süzdükten sonra soğuk olarak için.

Sumak Gargarası Tarifi

Malzemeler

100 gr sumak
1 litre arıtılmış su

Hazırlanışı

Suyu kaynatın ve sumağı içine atın. 10 dakika demlendikten sonra iyice süzün ve çıkan suyu ayırın.
Sabah ve akşam bu suyla gargara yapmak diş eti rahatsızlıklarına ve boğaz ağrısına iyi gelir. Ağızdaki bakterileri temizlediğinden ağız kokusu sorununa da iyi gelir.

Not: Doğada sumağın zehirli bazı türleri bulunmaktadır. Bu nedenle bu bitkiyi güvenilir aktarlardan satın alın.

Kaynak: http://www.1organik.com/sumak-cayi-nasil-yapilir-sumak-limonatasi-yapimi.html

Hoşunuza gidebilir